超聲波輔助法提取白刺果籽中原花青素及其性質研究.pdf

1、本文以西伯利亞白刺果實為試材，采用60﹪乙醇溶液提取原花青素，通過單因子實驗確定了從白刺果實中提取原花青素的單個工藝參數(shù)，并進一步通過四因子二次通用旋轉實驗設計進行研究篩選，確定了最佳提取參數(shù)；并通過紫外光譜和高效液相色譜對其進行了定性、定量研究，同時對原花青素的理化性質及抗氧化性進行了研究。主要實驗結果如下：1、白刺果籽原花青素最佳提取條件的確定通過四因子二次通用旋轉實驗設計，確定白刺果實原花青素最佳提取條件為：料液比：1：4；乙醇溶

2、液濃度：60﹪；提取時間：20min；次數(shù)：3次。2、白刺果籽原花青素的定性研究通過對原花青素的紫外光譜和高效液相色譜方面的研究，確定白刺果籽中原花青素主要是由兒茶素與表兒茶素構成的。3、白刺果籽原花青素含量的測定根據(jù)試樣反應液在最大吸收波長處的吸光度，由標準曲線求得試樣中原花青素的含量(X)為582.58μg/g。4、白刺果籽原花青素理化性質的研究研究表明，原花青素在避光和較低的溫度下穩(wěn)定性較好，因此提取過程中應注意避光及低溫操作。5