酒、酒器與傳統(tǒng)文化——中國古代酒文化研究.pdf

1、物質(zhì)生產(chǎn)既是精神世界的源頭，又是精神文明的參與者，由此形成兼具物質(zhì)與精神雙重特性的文化現(xiàn)象，酒文化便是一例。酒及酒器為古人于物質(zhì)生產(chǎn)中創(chuàng)造出來后，就滲入民俗、文學(xué)等精神領(lǐng)域當(dāng)中，創(chuàng)造出褒貶利弊、功過毀譽、善惡并舉、雅俗共見的“酒文化”，并隨著人類物質(zhì)生產(chǎn)和精神文明的發(fā)展而不斷豐富，對國家和社會有相當(dāng)?shù)挠绊憽＜韧嘘P(guān)酒文化的研究偏于片面，本文冀從傳統(tǒng)文化的歷史進程出發(fā)全方位考察中國酒文化，綜合分析不同時期、不同地區(qū)、不同層面酒文化的發(fā)展概

2、況，闡明酒文化在傳承中國傳統(tǒng)文化中的重要地位。 本文分以下章節(jié)進行闡述：緒論部分介紹選題動機和綜合研究酒文化的意義，而后對酒文化研究歷史作一回述，并對史料來源及酒文化的概念等問題略加詮釋。第二章主要敘述酒的起源及其發(fā)展概況。首先從人物、神話、谷物及動物等方面論述酒的起源，說明釀酒技術(shù)的掌握是人類生產(chǎn)勞動的結(jié)果；其次分時代敘述中國古代釀酒技術(shù)的發(fā)展，指出曲蘗釀酒法是中國古代酒文化的一個重要成果；再次對中國古代酒政作一歷史回顧，旨在

3、探討酒在國家社會中的重要作用。第三章著重從名酒、藥酒與酒器等方面闡述中國古代物質(zhì)酒文化。在名酒方面分濃香、醬香、清香、米香諸類介紹中國古代名酒；隨后將藥酒的歷史、種類、功能及飲用禁忌等方面論述中國古代藥酒的應(yīng)用；最后從酒器的歷史、分類及酒器禮儀文化等方面全面闡述中國古代酒器文化的發(fā)達(dá)。第四章突出論述民俗、文學(xué)及酒令等反映精神酒文化的內(nèi)容。首先分習(xí)俗酒、民俗酒等方面說明民俗與酒文化之間的密切聯(lián)系說明酒對人們生活習(xí)俗的影響；其次從詩歌、小說

4、等方面論述文學(xué)與酒文化之間千絲萬縷的關(guān)系說明酒對人們?nèi)松^、價值觀的影響；最后，通過對古代各種酒令的敘述，體現(xiàn)酒文化增添生活色彩的娛樂功能。第五章在總結(jié)古代中國酒文化的燦爛輝煌后，對如何弘揚酒文化提幾點意見。 在研究過程中，本人盡量捕捉散存于筆記小說、書畫中有關(guān)酒文化的相關(guān)史料，并廣泛收集有關(guān)的考古及實物資料，力圖通過文獻與實物的比較參照而有所發(fā)現(xiàn)。但由于涉及的時間長、范圍廣、層面多，相關(guān)材料的缺乏仍然是本論文面臨的最大困難，且