開設一家創(chuàng)新營銷型精品咖啡店商業(yè)計劃書.pdf

1、跨入21世紀后，中國的經(jīng)濟進入高速增長階段，隨著人們生活質量的不斷提高，日常的飲品也呈現(xiàn)出多元化的趨勢，咖啡經(jīng)過長時間的發(fā)展逐漸成了時尚現(xiàn)代生活的標志之一，帶動了咖啡消費量的持續(xù)高速增長，形成了巨大的潛在消費市場。目前中國咖啡的消費量約9萬噸，與日本、韓國等國相比，消費水平還比較低。但我國咖啡消費以每年25％以上的速度在增長，遠高于世界3%的增長水平，市場空間巨大。
　　在中國市場，消費者開始熟悉咖啡的品牌、功效和制作方法，咖啡店

2、也如雨后春筍般出現(xiàn)在了城市各個角落，除了如星巴克，太平洋咖啡這些連鎖咖啡店經(jīng)營狀況比較穩(wěn)定之外，其他私人小型咖啡館的經(jīng)營狀況參差不齊，并且基本上都以意式咖啡為主，為數(shù)不多的精品手沖咖啡店因為缺少宣傳而鮮有人知，這是上?？Х刃袠I(yè)較大的市場空缺，也是開設精品咖啡店的機遇。
　　本商業(yè)計劃書為擬開業(yè)的精品咖啡店提供了理論和事實的依據(jù)。首先根據(jù)咖啡行業(yè)近幾年的增長和目前的需求量說明了精品咖啡店項目的合理性。根據(jù)對精品咖啡項目本身核心競爭力

3、的分析明確了此項目和市場已有咖啡店的差異和優(yōu)勢所在。之后運用波特五力模型分析了上海整個咖啡行業(yè)目前經(jīng)營發(fā)展的現(xiàn)狀，運用SWOT模型闡述了新開業(yè)的咖啡店面臨的機遇和受到的挑戰(zhàn)。了解整個市場的行情后，通過全面的市場調研分析了擬開業(yè)的精品咖啡店周圍商場、寫字樓、住宅的分布以及附近已開業(yè)的咖啡店的經(jīng)營狀況和優(yōu)劣勢，確定擬開業(yè)的精品咖啡店營銷方式、店鋪運營和員工管理的基本框架。通過對預測的基本數(shù)據(jù)的財務分析，進一步論證了該商業(yè)計劃的可行性。

4、>　　擬開業(yè)的精品咖啡店核心競爭力在于對咖啡豆原產地和品種的嚴格挑選，最大程度確保所用咖啡豆的品質，堅持店鋪自己烘焙咖啡豆，因為新鮮的咖啡豆能夠最好地呈現(xiàn)出原產地的風味，店鋪會聘請有5年以上經(jīng)驗的專業(yè)咖啡師現(xiàn)場為客人展現(xiàn)單品咖啡沖煮過程，讓更多客人了解咖啡的文化。店鋪所有食材都從上海農戶直接購入保證新鮮度和季節(jié)性，面點類飲食也盡可能使用有機食材，倡導綠色健康環(huán)保的飲食文化。通過建立完整的客戶檔案做好客戶維護，優(yōu)化客戶體驗。不單純等客戶上