杭州心源茶樓競(jìng)爭(zhēng)策略研究.pdf

1、服務(wù)業(yè)發(fā)達(dá)是一個(gè)繁榮國(guó)家經(jīng)濟(jì)體的基本特征。目前，主要世界發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)基本確立了以服務(wù)經(jīng)濟(jì)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。我國(guó)服務(wù)業(yè)發(fā)展水平與世界發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體相比還有一定的差距，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)是推進(jìn)現(xiàn)代化進(jìn)程的關(guān)鍵舉措。我國(guó)服務(wù)業(yè)發(fā)展還面臨一些新的挑戰(zhàn)，存在不少問(wèn)題和困難。但同時(shí)當(dāng)前服務(wù)業(yè)目前面臨的挑戰(zhàn)以及國(guó)家對(duì)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的大力支持也給服務(wù)業(yè)帶來(lái)了巨大的機(jī)會(huì)。在此機(jī)會(huì)下，誕生了大批的服務(wù)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)業(yè)公司，杭州心源茶樓（以下簡(jiǎn)稱(chēng)心源茶樓）就是其中之一

2、。隨著越來(lái)越多服務(wù)性企業(yè)的出現(xiàn)，服務(wù)業(yè)所存在的問(wèn)題也接踵而來(lái)，很多專(zhuān)家學(xué)者已經(jīng)開(kāi)始研究如何系統(tǒng)性地分析及解決當(dāng)前服務(wù)業(yè)存在的問(wèn)題，以及如何提高服務(wù)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)能力。而本文將通過(guò)對(duì)心源茶樓的競(jìng)爭(zhēng)策略的研究來(lái)給讀者提供一個(gè)參考的案例分析。
　　本文以理論研究為基礎(chǔ)，結(jié)合大量的實(shí)際資料和筆者的工作經(jīng)驗(yàn)，首先通過(guò)介紹心源茶樓發(fā)展的概況以及國(guó)家改革的影響引出心源茶樓將區(qū)域創(chuàng)新模式作為重要策略發(fā)展方向的現(xiàn)實(shí)意義。隨后將通過(guò)PEST模型和波特五

3、力分析模型工具來(lái)對(duì)心源茶樓目前面臨的宏觀環(huán)境和行業(yè)環(huán)境進(jìn)行闡述，分析當(dāng)前環(huán)境對(duì)心源茶樓可能產(chǎn)生的影響;隨后將通過(guò)價(jià)值鏈分析和核心競(jìng)爭(zhēng)力分析來(lái)尋找心源茶樓所擁有的內(nèi)部資源;最后，通過(guò)SWOT模型列出心源茶樓自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)以及所面臨的外部機(jī)遇和威脅，在此基礎(chǔ)上得出心源茶樓應(yīng)采用差異化競(jìng)爭(zhēng)策略模式，并通過(guò)一系列的內(nèi)部生產(chǎn)要素分析來(lái)為此競(jìng)爭(zhēng)策略模式的開(kāi)展提供保障。
　　通過(guò)對(duì)心源茶樓外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境的分析和討論，筆者認(rèn)為心源茶樓目前雖

4、然只營(yíng)業(yè)了不到一年，已經(jīng)形成了一定自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，比如創(chuàng)新的茶樓經(jīng)營(yíng)模式，高性?xún)r(jià)比的菜肴品質(zhì)，以及高質(zhì)量的服務(wù)和管理層優(yōu)秀的組織管理能力等。但同時(shí)也存在一些競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)比如經(jīng)營(yíng)規(guī)模和消費(fèi)人數(shù)嚴(yán)重不匹配，資金壓力較大，管理層茶樓業(yè)經(jīng)驗(yàn)欠缺，特別是營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足，以及所在商圈競(jìng)爭(zhēng)者很多和人氣不足等。針對(duì)以上心源茶樓的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，采用差異化競(jìng)爭(zhēng)策略是適宜的。筆者認(rèn)為心源茶樓需要在下面方面加以改進(jìn):優(yōu)化內(nèi)部各項(xiàng)流程，加強(qiáng)人員管理，提高員工素質(zhì);同