連續(xù)式自動(dòng)蒸制設(shè)備的研究與設(shè)計(jì).pdf

1、據(jù)估算，每年我國(guó)制作饅頭所需的面粉近2000萬(wàn)噸。傳統(tǒng)面制主食產(chǎn)業(yè)化有2000多億元的市場(chǎng)容量，其中饅頭及相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力超過(guò)800億元。
　　蒸制食品從家庭手工制作到大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的深刻變化，必然會(huì)導(dǎo)致對(duì)蒸制設(shè)備的大量需求。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，現(xiàn)有工業(yè)化生產(chǎn)所采用的大型蒸汽柜蒸制設(shè)備是無(wú)法滿(mǎn)足這種日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求的。未來(lái)采用連續(xù)式蒸制設(shè)備將成為蒸制食品生產(chǎn)的必然趨勢(shì)，這就給連續(xù)式自動(dòng)蒸制設(shè)備的研發(fā)提供了極為廣闊的市場(chǎng)前景。

2、　　最近幾年市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些連續(xù)式自動(dòng)蒸制設(shè)備，如濟(jì)南愛(ài)幫廚食品有限公司生產(chǎn)的醒蒸設(shè)備，但是由于售價(jià)偏高，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。西安木林森機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的蒸制設(shè)備也能實(shí)現(xiàn)連續(xù)式自動(dòng)化生產(chǎn)過(guò)程，而且成本低于市場(chǎng)上現(xiàn)有的蒸制設(shè)備。但是，該設(shè)備目前存在以下幾個(gè)問(wèn)題:
　　(1)輸送托盤(pán)的機(jī)械手運(yùn)動(dòng)可靠性不夠;
　　(2)蒸制艙兩端的閘門(mén)在溫度較高時(shí)會(huì)出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象;
　　(3)多電機(jī)工作的協(xié)調(diào)性也尚待改進(jìn)。
　　在對(duì)初始

3、樣機(jī)分析的基礎(chǔ)上，本文主要做了以下幾個(gè)方面的工作。采用鏈傳動(dòng)、滑塊、凹槽、傳動(dòng)桿、支撐件以及機(jī)械手手爪組成的機(jī)械手進(jìn)行輸送托盤(pán)，將鏈的轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)化成傳動(dòng)桿的往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)，并對(duì)傳動(dòng)桿的入口處采用了軟填料進(jìn)行密封;采用閘門(mén)板、擋塊、凸輪、導(dǎo)向柱以及彈簧組成的雙層閘門(mén)結(jié)構(gòu)，通過(guò)凸輪帶動(dòng)閘門(mén)板進(jìn)行橫向移動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到加強(qiáng)密封的效果;對(duì)輸送機(jī)械手、閘門(mén)以及閘門(mén)啟閉氣缸的關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行了設(shè)計(jì)計(jì)算;為了實(shí)現(xiàn)多電機(jī)同步運(yùn)行，采用了隨動(dòng)閉環(huán)控制系統(tǒng)的解決方案;除