煙草中淀粉成分的研究及其對(duì)煙草的影響.pdf

1、本文考察了煙葉中淀粉的降解、裂解及對(duì)煙草品質(zhì)的影響。通過(guò)簡(jiǎn)便的淀粉含量測(cè)定方法，測(cè)定了一系列煙葉原料中的淀粉含量，并通過(guò)感官評(píng)吸、結(jié)合不同條件下的裂解產(chǎn)物，探討了淀粉對(duì)卷煙品質(zhì)的影響機(jī)理。 首先，對(duì)碘顯色測(cè)定煙草淀粉的方法中各影響因素進(jìn)行了較詳細(xì)的試驗(yàn)，表明碘顯色法測(cè)定煙草中的淀粉含量簡(jiǎn)便、快速，準(zhǔn)確性較高。同時(shí)應(yīng)用該方法測(cè)定了12種烤煙單料煙葉的淀粉含量。結(jié)果表明：不同地區(qū)煙葉中的淀粉含量有較大差異，福建煙葉含量較高，貴州煙葉

2、含量較低；而煙葉淀粉含量的部位分布具有顯著的規(guī)律性：下部煙葉含量最高，中部煙葉含量最低。 淀粉的降解主要采用外加多種混合酶的方法，通過(guò)單因素優(yōu)化實(shí)驗(yàn)得到最佳作用條件為：α-淀粉酶、β-淀粉酶、極限糊精酶和糖化酶施加量分別為6ｕ/g、6ｕ/g、3ｕ/g、60ｕ/g，溫度30℃，煙葉水分25％，酶作用時(shí)間6h，此條件下煙草中淀粉的降解率為26.3％。 淀粉的裂解采用Pyro-GC/MS聯(lián)用方法。結(jié)果表明：不同溫度下，淀粉的裂