微波與太陽能熱風聯合干燥救心菜的工藝研究與裝備設計.pdf

1、農產品干燥在農產品儲藏技術中占有極其重要的地位，其中脫水蔬菜越來越受到人們的青睞。我國蔬菜干燥技術發(fā)展的較遲，但是發(fā)展的速度還是相當可觀的。脫水蔬菜常用的加工方法有常壓熱風干燥，真空冷凍，微波干燥和遠紅外干燥，目前，采用不同干燥方式聯合干燥農產品是干燥技術發(fā)展的一個趨勢，聯合干燥可以在不同的干燥階段采用不同的干燥方式從而去除不同的水分，以達到徹底干燥的目的。
　　本課題完成了對整個太陽能熱風干燥系統(tǒng)的結構和工作原理的研究分析，并對

2、干燥系統(tǒng)中的主要部件進行了詳細的闡明。
　　通過微波干燥實驗和預處理對比試驗，確立了微波可用于特種蔬菜救心菜前期的預處理工藝，短時微波可以起到快速脫水和去除蠟質的效果。
　　通過熱風干燥單因素試驗探討了熱風溫度、風速、物料層厚度對干燥特性和產品品質的影響，基于數據分析的結果和對比驗證實驗確立了采用微波-熱風串聯聯合干燥救心菜的方案，聯合干燥救心菜后的產品不僅滿足較短的干燥時間周期又滿足優(yōu)質產品的感官品質要求。
　　通過

3、二次旋轉回歸實驗建立救心菜干燥工藝的數學模型，得到了聯合干燥實驗的最佳干燥工藝參數。其最佳干燥工藝參數是先微波，微波功率640w,微波時間4.2min，物料層厚度0.5cm;后熱風干燥272min，干燥溫度55℃，風速1.5m/s。
　　最后利用最佳干燥工藝參數進行工廠生產線化聯合干燥機的設計，通過數據計算得到干燥機主要零部件的設計尺寸以及各級傳動的相關數據，基于catia對整個傳動系統(tǒng)和其他部件進行三維設計，最終利用catia三