微波真空干燥裝備設計與試驗研究.pdf

1、分類號苧32UDC埸H1大譬YANGZHOUUNIVERSITY學號密級碩士學位論文(學術型)微波真空干燥裝備設計與試驗研究孥振巖申請學位級別：塑學科專業(yè)名稱：論文提交日期：2Q]Z生壘月論文答辯日期：學位授予單位：揚劌盤堂學位授予日期：答辯委員會主席：睦蘊堇整撞2017年06月差我國果蔬品種多，種植面積大，果蔬采后損耗大，貯藏品質不高，有的地區(qū)盲目投產(chǎn)氣調(diào)儲藏庫，造成投資浪費。針對我國果蔬采后保質貯藏技術存在的種種缺陷而得不到解決的現(xiàn)

2、狀，本論文開展微波真空干燥裝備研究與試驗研究。旨在通過微波真空干燥技術，達到節(jié)約能源、降低投資使用成本、提高工作效率的效果，同時能夠延長蔬菜的保鮮期，實現(xiàn)高品質蔬菜商品化的流通。本論文來源于“十二五”農(nóng)村領域國家科技計劃“二氧化碳冷阱微波真空干燥裝備研究與示范”項目的子課題，根據(jù)項目需求，確定微波真空干燥裝備整體設計路線，根據(jù)理論分析及項目需求，確定微波真空干燥裝備關鍵結構設計以及裝備組成部件選型，1)確定裝備圓柱干燥室的尺寸為rZ=1

3、500mmx2000Im；2)干燥室門處設有密封橡膠圈以及銅絲線圈，密封橡膠圈是保證微波真空干燥室的密封性，銅絲線圈是保證微波不泄露；3)抽真空采用一臺55kW真空泵，冷卻水流量為50L／rain，以及一臺3kW羅茨泵組合在一起，共同組成裝備的真空系統(tǒng)；4)選用8個微波磁控管，聯(lián)排式排布，分3橫排，每排之間間隔450，中間一排選取兩個磁控管；5)物料盤轉速在每分鐘3轉“20轉之間。通過Fluent有限元軟件對干燥室干燥過程中氣體的流線、

4、速度、壓力場進行驗證，最終驗證結果符合項目要求。對微波真空干燥裝備進行工作參數(shù)的單因素試驗，分別對不同壓強、功率、物料切片厚度進行不同因素試驗，最終確定微波真空干燥裝備真空度選擇在1000pa一5000Pa、功率選擇在4kw～10kW、切片厚度選擇在4Inm～8mill較合適，對胡蘿卜片、紫薯片的干燥效果進行比較，微波真空干燥裝備均可以保證干燥品質。本論文中干燥后的胡蘿卜含水率為91％，并可保持胡蘿卜的營養(yǎng)價值，對真空度、干燥功率、切片