高溫對(duì)龍井43葉片光合特性、抗氧化酶活性和內(nèi)在品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究以浙江省茶樹主栽品種龍井43為試驗(yàn)材料，設(shè)置34℃/25℃、38℃/29℃和42℃/33℃三個(gè)高溫水平處理，以26℃/17℃處理為對(duì)照，各處理高溫持續(xù)0天、3天、6天、9天，并恢復(fù)3天，測定茶樹葉片光合和熒光特性、酶系統(tǒng)活性和相對(duì)電導(dǎo)率，以及當(dāng)年夏茶和翌年春茶內(nèi)在品質(zhì)的變化，試驗(yàn)結(jié)論如下:
　　(1)高溫處理下的龍井43葉片的葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素含量隨處理時(shí)間的延長顯著降低;各高溫處理下茶樹葉片凈光合速率平均值由大

2、到小的順序依次為CK處理＞34℃/25℃處理＞38℃/29℃處理＞42℃/33℃處理。高溫處理使龍井43葉片的光飽和點(diǎn)和表觀量子效率降低，光補(bǔ)償點(diǎn)升高;高溫處理下龍井43葉片的Fv/Fm隨處理時(shí)間的延長而降低。
　　(2)34℃/25℃和38℃/29℃處理下的龍井43葉片POD和CAT活性隨著高溫處理時(shí)間的延長先升高后降低，SOD活性呈現(xiàn)先降低，再升高，后降低的趨勢(shì);42℃/33℃處理的龍井葉片三種酶活性均呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì);

3、各高溫處理后的龍井43葉片MDA含量持續(xù)升高;不同高溫脅迫處理的龍井葉片PAL活性先升高后降低;龍井43葉片的細(xì)胞相對(duì)電導(dǎo)率隨著高溫處理時(shí)間的延長而升高。
　　(3)隨著高溫持續(xù)時(shí)間的延長，茶葉中水浸出物、游離氨基酸、可溶性糖含量逐漸降低，茶多酚、咖啡堿含量逐漸升高，可溶性蛋白含量先升高再降低?；謴?fù)期間34℃/25℃處理恢復(fù)程度最大，38℃/29℃次之，42℃/33℃恢復(fù)程度最小。34℃/25℃處理的次年龍井43春茶品質(zhì)優(yōu)于38℃