超市生鮮供應(yīng)鏈及其供應(yīng)商研究.pdf

1、伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展與消費(fèi)者收入的提高，超市在中國(guó)獲得了迅速發(fā)展的機(jī)會(huì)，目前超市已經(jīng)成為我國(guó)城市居民購(gòu)買商品的主要零售部門之一。同時(shí)，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，開(kāi)始越來(lái)越關(guān)注生鮮食品的衛(wèi)生與安全性。而連鎖超市的發(fā)展則為城市居民購(gòu)買優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品提供了合適的場(chǎng)所。迅速發(fā)展的超市對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)部門，特別是小規(guī)模農(nóng)戶產(chǎn)生了重要影響，幫助農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者逐步確立生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的意識(shí)；并進(jìn)一步改變著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織結(jié)構(gòu)；把自然狀態(tài)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐

2、漸納入超市的計(jì)劃生產(chǎn)；加快中國(guó)農(nóng)業(yè)部門納入全球一體化的進(jìn)程。 中國(guó)超市生鮮采購(gòu)體系由最初的直接到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，發(fā)展到由專門的供貨商負(fù)責(zé)供貨，再到后來(lái)的各類多元化采購(gòu)體系。其間供貨商作為重要的紐帶始終貫穿其間，起著重要的作用。供貨商的發(fā)展為生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市提供了極大的便利條件，他們?yōu)槌刑峁﹥?yōu)質(zhì)、廉價(jià)、大量的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了一條有效的銷售渠道。然而，生鮮供貨商在伴隨著超市共同發(fā)展的同時(shí)也遇到了一些發(fā)展瓶頸，主要

3、原因在于市場(chǎng)環(huán)境不規(guī)范，客情關(guān)系等非市場(chǎng)因素嚴(yán)重影響供貨商的發(fā)展；缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)的保護(hù)，使得供貨商在與超市談判中處于弱勢(shì)地位；缺乏行業(yè)規(guī)范，使得進(jìn)入門檻低，供貨商之間惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象較為嚴(yán)重；許多供貨商不注重自身軟硬環(huán)境的建設(shè)，導(dǎo)致運(yùn)行不規(guī)范，難以獲得持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展；加之超市對(duì)供貨商貨款的擠占等因素，導(dǎo)致供貨商的發(fā)展很難向規(guī)范化、現(xiàn)代化和規(guī)模化發(fā)展。 本研究特別提出在目前的中國(guó)超市，作為生產(chǎn)者尤其是小農(nóng)戶還很難直接進(jìn)入，作為政府與其花