客飯式菜單、網(wǎng)絡(luò)營銷促進高端餐廳的慘淡的經(jīng)營【外文翻譯】

1、外文翻譯外文翻譯原文PrixfixemenusemarketingboostdismalsalesathighendrestaurantsMaterialSource:NationsRestaurantNewsAuth:SteveCoomesTherecessionsdrainonsalesinmanyhighendrestaurantshassetoffaprixfixemenufrenzy.Knowingthatanemptysea

2、tpoundstheP&Lharderthanoneting$30fthreecoursesfinediningchefshavecreatedcleverbutlessexpensivefoodoptionsfoundlowercostmarketingstrategiestosheupthosemenusmargins.Severaloperatssaidtheiremailmarketingcampaignsaremeeffect

3、ivethaneverasaninexpensiveoptiontogetthewdout.OthersadmittedthenewfoundnecessityofupdatingtheirexistingWebmenuswithfreshprixfixeoffers.Whilethemosteffectivemarketingtoolofallwdofmouthplaysasprominentaroleasalwaysitalsois

4、beingusedinmepersonalpurposefulways.BefethepriceyElevenMadisonParkinManhattanconsideredalunchtimeprixfixemenuamessageannouncingitwascraftedasathankyourewardtoguestsftheirpastsupptsaidgeneralmanagerWillGuidara.Guidaradidn

5、twantthenewmenutobemisconstruedasasignalthattherestaurantwasstruggling.FmaximumexposurehealsomadesuretorolloutthetwocoursemenudealduringthebusyChristmasseason.“Youdontwanttobeinthegroupof[restaurants]reactingtotheproblem

6、oncethingshavechangedliketheyhave“Guidarasaid.“WewantedtoannounceitinDecembersotheyknewitexistedwouldcomebackwhenbusinessslowsdowninJanuary.Ftunatelythatshappened.“AtGaribaldisRestaurantinOaklCalif.ownerJohnHurleyputouta

7、recessionfriendlyprixfixemenunearlyayearagomonthsbefetheeconomysfulloncollapsewhendecliningticketaverageswarnedthatcustomersneededapricebreak.Histhreecourse$29.95offernowrepresents50percentofallfoodsoldhehasyettospendadi

8、memarketingit.“Theprixfixemenupreparedcustomersftheclimatewereinnowitallowedustogetintoourgroovewithit“Hurleysaid.“Thewdofmouthweregettingisgreat....Ouraveragecheckislowerbuttransactionsareup10percentto15percent.“AtDaVin

9、ciRistanteinBostonthebackboneoftheoperationsprixfixemenu3McCluresaidtheprixfixemenuholdsitsownontheP&L.“Thequalityoffoodweredoingfthisisexcellentthatleavessomeastoundedthat1doitf$33“hesaid.“Butletsbeserious:Imabusinessma

10、nfirstachefsecond.SoifyouthinkImlosingmoneyonthistheanswerisno.“譯文客飯式菜單、網(wǎng)絡(luò)營銷促進高端餐廳的慘淡的經(jīng)營資料來源：國家餐館新聞作者：史蒂夫由于銷售上的逐漸不景氣，很多高檔餐廳開始瘋狂地推出了客飯式的菜單。清楚一個座位的空置的虧損比在三道菜中凈賺30美元來的大，善于烹調(diào)的廚師們做了一個聰明但又比較省錢的選擇，同時他們還發(fā)現(xiàn)這樣的低成本策略對這類菜單非常有用。有不少管理

11、者說到，他們的電子郵件營銷作為一個不昂貴的營銷手段比以往任何時候來的更為有效，它能夠清楚地將他們想要傳達的信息傳出去。其他人也對現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)菜單結(jié)合新的客飯菜單及時更新表示認同。而最有效的營銷方式——口傳式的營銷，還是一如既往地有著顯著的作用，而且更多的被用于那些個人的、有明確目標的方面。WillGuidara總經(jīng)理說到，在昂貴的曼哈頓十一麥迪遜公園餐廳為午餐客飯定價菜單做設(shè)想前，有一則消息被發(fā)布了，消息稱這是為了感謝和獎勵顧客對他們一直

12、以來的支持而特地精心準備的。Guidara總經(jīng)理不希望新菜單的推出被誤認為是一種信號，一種餐廳面對慘淡的銷售業(yè)績而做的垂死掙扎。因此，為了能夠達到最好的最大的宣傳曝光效果，他也同時確保會在忙碌的圣誕季推出兩套不同的客飯菜單方案。“你一定不想要呆在這樣一些餐館，他們對問題的處理、反應(yīng)一如從前，而外部的一些因素其實已經(jīng)改變?！盙uidara總經(jīng)理說道，“我們想要在今年的十一月份公布這個消息，這樣人們就能夠知道它的存在，并回來，而業(yè)務(wù)也將逐漸

13、穩(wěn)定并慢下來在明年的一月份。很幸運地，事實就是按照如此發(fā)展的”在加利福尼亞州的奧克蘭加里波第餐館，它的擁有者約翰赫爾利在一年以前面臨經(jīng)濟徹底崩塌的前幾個月就推出一套客飯定價菜單，當從下降的銷售額中得到警示，顯示消費者需要一個價格的突破。他的占總食品50%的，以29.95美元銷售的“三道菜”形式，他都不曾花過一絲一毫的金錢去對這種形式進行推銷?！翱惋埖亩▋r菜單是根據(jù)我們所處的氣候環(huán)境而為顧客設(shè)定的，這樣，我們就突破了常規(guī)?！焙諣柪习逭f，