福星餐飲管理系統(tǒng)全

1、福星餐飲管理系統(tǒng),福星通達軟件軟件技術(shù)(北京)有限公司,軟件特點,《福星餐飲管理系統(tǒng)》遵循“易用、實用、好用、夠用”的設(shè)計理念和設(shè)計原則，從餐飲企業(yè)日常運營對軟件的實際需求及功能的可操作性角度作為整個系統(tǒng)的根本點，使整個系統(tǒng)不僅在功能上非常強大，而且每種功能都非常實用，非常適合用戶的實際操作。同時，整個系統(tǒng)高度集成，界面簡潔、美觀、友好，操作與維護也非常簡單方便，在充分滿足用戶管理和運營需求的同時，也有效降低了用戶的日常使用和維護成本。

2、,軟件版本,《福星餐飲管理系統(tǒng)》針對不同的酒店用戶有多個版本的產(chǎn)品可供選擇，主要分為單機專業(yè)版、網(wǎng)絡(luò)專業(yè)版、PDA無線點菜版（PDA無線點菜版支持無線PDA和無線點菜寶），以及觸摸屏點菜軟件。因此，能廣泛適用于各種規(guī)模和營運模式的大、中、小型餐飲飯店、酒店、快餐店等的使用。,營運模式,《福星餐飲管理系統(tǒng)》同時支持電腦鍵盤點菜、無線點菜（無線點菜可以使用PDA、點菜寶點菜），以及觸摸屏點菜等多種點菜方式，各種點菜方式可以同時混合使用。系統(tǒng)

3、不僅支持先開臺再付款結(jié)賬的消費模式，還支持直接點菜、付款的快餐模式，兩種模式可以同時在一家酒店混合使用，充分考慮了餐飲用戶多元化的經(jīng)營方式。,技術(shù)先進性,《福星餐飲管理系統(tǒng)》采用微軟公司的.NET作為軟件開發(fā)和運行平臺，使整個軟件具有良好的先進性和擴展性。整個系統(tǒng)不僅性能優(yōu)異，而且系統(tǒng)運行非常安全、穩(wěn)定，解除了用戶使用中的后顧之憂。系統(tǒng)對硬件和軟件運行環(huán)境要求極低，所有硬件設(shè)備均采用的是市場上常用的、通用型號的產(chǎn)品，用戶均可以在市場上很

4、容易配置和購買硬件；系統(tǒng)支持微軟公司的各種版本操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，包括最新的Windows Vista操作系統(tǒng)和SQL Server 2005數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。這樣不僅降低了用戶的一次性投資成本，而且還降低了用戶在日常使用過程中的各種維護、維修和更新成本。,主要功能模塊,預(yù)訂管理開臺管理點菜管理結(jié)賬管理廚房打印出品管理PDA網(wǎng)關(guān)點菜寶接口交班管理,系統(tǒng)設(shè)置經(jīng)理查詢快餐外賣應(yīng)收賬管理庫存管理會員管理合菜開單來電通

5、數(shù)據(jù)庫備份與恢復(fù),一 、軟件主要功能介面,輸入系統(tǒng)默認管理員代碼和密碼代碼 8888 密碼 空,※系統(tǒng)登錄,輸入系統(tǒng)默認管理員代碼和密碼代碼 8888 密碼 空,※預(yù)訂管理,可以增加預(yù)訂、修改預(yù)訂、刪除預(yù)訂、查詢預(yù)訂以及查詢當日當餐別預(yù)訂未到情況。預(yù)訂餐別分為中餐和晚餐。系統(tǒng)在默認情況下將自動顯示當日當餐別餐臺圖，含預(yù)訂餐臺信息；可以任意選擇某日、某餐別的餐臺圖，并可在此被選擇的某日某餐別的餐臺圖上直接增加、修

6、改被選的某日某餐別的餐臺預(yù)定信息。增加預(yù)訂時輸入客戶姓名按查找后，可以調(diào)出并顯示此客人基本信息；也可以在輸入手機號碼后，自動調(diào)出并顯示客人基本信息。,預(yù)訂管理,※開臺,※預(yù)訂開臺,開臺指客人消費時，先給客人開一個餐臺。開臺有預(yù)訂開臺、空臺開臺兩種。開臺后可以直接進入消費點菜狀態(tài)，也可以暫不消費點菜。開臺時可以選擇此餐臺的服務(wù)員、輸入?yún)⒖继?，以及開臺備注信息。若啟用了快速開臺功能，這時，在主界面中按數(shù)字小鍵盤區(qū)域中的任意一個數(shù)字鍵時，將彈

7、出一個輸入臺號的輸入框，進行快速開臺。,開臺,客人開臺后，就可以對此餐臺進行點菜、加菜操作?？梢园床似肪幋a、菜品簡拼進行點菜，也可以在菜品樹中點菜；點菜后可以更改點菜數(shù)量、菜品制作要求，可以自定義一個菜品（即特選菜），以及刪除點的菜、退菜、催菜、贈菜；可以選擇整桌退菜、整桌催菜；可以修改賬單人數(shù)、參考號，服務(wù)員等賬單信息。可以根據(jù)設(shè)置，在點菜時顯示該菜品圖片?？梢愿鶕?jù)設(shè)置進行廚房打印，當點菜、催菜、贈菜及退菜等操作時，都將在相應(yīng)的廚房和

8、吧臺出品打印機上打印一張一菜一切廚房出品小票和廚房、吧臺匯總出品小票；也可以根據(jù)廚房區(qū)域分別打印相應(yīng)的匯總小票。點菜時，可以根據(jù)設(shè)置對某個菜品、某類菜品或全部菜品自動進行打折處理。點菜時還可選擇整桌等叫。也可在點完菜后按結(jié)帳鍵立即進行結(jié)帳，以及按菜品匯總鍵匯總顯示所點菜品的匯總信息，并直接在匯總界面中進行結(jié)帳。若某個餐臺所點的菜與另一個餐臺一樣，可以在主界面中使用復(fù)制菜品功能進行快速點菜。,點菜,客人開臺點菜時，可以選擇套菜點單。套菜

9、點單后，可以點選已配置好的套菜，并對該套菜展開后的明細進行添加和刪除菜品明細；可以修改該點選的套菜數(shù)量；在點選套菜的同時，也可以點選其它非套菜，即支持套菜和非套菜混合點單。在打印點菜單中，在打印套菜名稱的同時，還打印出點選的該套菜的明細。可以退已點的套菜。套菜點菜時，也可以選擇整桌等叫。在打印設(shè)置中，若啟用了打印套菜明細，則廚房出品打印時，將會把套菜明細打印到相應(yīng)位置。,套菜點菜,※折分賬單,可以將某個餐臺正在消費的某個賬單拆分成幾個賬

10、單，然后可以對這幾個拆分后的賬單分別進行付款結(jié)賬。,折分賬單,※合并賬單,可以將一個餐臺的幾個賬單，或不同餐臺上的多個賬單合并到一個主賬單上，結(jié)賬時，由這一個主賬單付款。如果某餐臺上的所有賬單都被合并到其它餐臺上的某個賬單時，此餐臺將自動變?yōu)榭张_狀態(tài)。,合并賬單,結(jié)賬時，可以根據(jù)設(shè)置對整個賬單打折及收取服務(wù)費，打折可以按比率打折、定額打折，同時可以輸入打折原因，當無權(quán)打折時需進行打折授權(quán)；帳單打折時，還可根據(jù)設(shè)置不包含某類菜品?？赏瑫r選

11、擇5種付款方式結(jié)賬。結(jié)賬時，可以根據(jù)設(shè)置對賬單進行四舍五入，也可以按抹零鍵對帳單進行抹零，還可以鉤選是否開票?？梢愿鶕?jù)設(shè)置自動打印收銀賬單，也可在結(jié)賬前打印點菜單、對賬單。結(jié)賬單支持兩種語言，可以選擇要打印的某種語言賬單。單擊結(jié)賬或按回車鍵結(jié)賬時，將彈出找零窗口，顯示找零金額。找零時可以根據(jù)設(shè)置打開錢箱，點菜和結(jié)帳時，均支持客戶顯示屏顯示。,結(jié)賬,※反結(jié)算,若結(jié)賬后，由于客人要求或其它原因，需要對當日某個已結(jié)的賬單重新進行結(jié)賬，可以執(zhí)行

12、反結(jié)算操作，即可以取消當日某一個已結(jié)賬單，然后重新進行結(jié)賬。,反結(jié)算,※廚房打印,可以對已點單的菜品根據(jù)設(shè)置分單打印到相應(yīng)的廚房、吧臺打印機。可以根據(jù)設(shè)置只打印一單一切，或一菜一切；也可以同時打印一菜一切和一單一切（即匯總單）。不同樓層桌臺或包廂點的菜可以根據(jù)設(shè)置分別打印到對應(yīng)的樓層吧臺打印機上；不同廚房區(qū)域的菜可以根據(jù)設(shè)置匯總打印到相應(yīng)的廚房區(qū)域打印機上。同時根據(jù)需要，可以設(shè)置是否在廚房一菜一切小票上打印條形碼，供廚房出品劃菜時用掃描

13、槍直接掃描上菜；可以設(shè)置是否打印套菜明細。,廚房打印,※出品劃菜,可以對廚房已做好的菜進行劃菜出品操作?？梢酝ㄟ^條碼掃描槍掃描廚房出品小票上的條碼進行出菜，也可以輸入廚房出品小票上的號碼進行出菜，還可以選擇某個餐臺的某個未出品的菜，然后按快捷鍵或回車鍵進行出菜操作?？梢圆樵兡硞€餐臺已出品的菜和未出品的菜等。 還可以根據(jù)權(quán)限，對已出品的菜執(zhí)行取消劃菜操作。,出品劃菜,已劃菜的菜品，不允許進行退菜。,※PDA無線網(wǎng)關(guān),單擊主界面菜單欄中的P

14、DA無線網(wǎng)關(guān)，將啟動PDA無線點菜網(wǎng)關(guān)程序，這時將自動處理PDA無線點菜程序中PDA端程序從PDA上所發(fā)送的開臺、點菜、退菜、催菜等各種信息。,PDA無線網(wǎng)關(guān),※點菜寶無線接口,單擊主界面中菜單欄中的點菜寶接口，將啟動點菜寶接口程序，這時將自動處理從點菜寶所發(fā)送過來的開臺、點菜、退菜、催菜、轉(zhuǎn)臺、查詢賬單、查詢餐臺、查詢預(yù)訂等各種信息。,點菜寶無線接口,※系統(tǒng)設(shè)置,可以增加、修改、刪除房間類型、餐臺?？梢栽黾印⑿薷?、刪除商品類型、商品

15、明細。設(shè)置某個商品類型打印到哪臺廚房打印機以及所屬的廚房區(qū)域 ；設(shè)置商品的圖片、成本、制作廚師、制作成份或套菜成份、制作方法、條形碼、提成金額，以及開臺時是否自動銷售；設(shè)置商品打折比率或打折金額，維護商品的簡拼等?？梢栽黾印⑿薷?、刪除部門、操作員，設(shè)置操作員狀態(tài)及各種權(quán)限，以及設(shè)置操作員的最高打折比率 。,可以設(shè)置結(jié)賬時賬單打折比率，是否可以修改打折比率；設(shè)置帳單打折時不包含某類商品；設(shè)置所有商品、某類商品打折比率，設(shè)置是否收取服務(wù)費

16、及收取比率，增加、修改、刪除各種付款方式等。可以設(shè)置結(jié)賬時是否打印小票，結(jié)帳打印小票前是否預(yù)覽以及打印小票份數(shù)；設(shè)置兩種語言帳單上票頭及票尾文字。設(shè)置是否啟用廚房打印功能，設(shè)置廚房是否打印一菜一切，吧臺是否打印一菜一切，廚房一菜一切時是否打印條形碼，,系統(tǒng)設(shè)置（一）,是否打印套菜明細；設(shè)置默認廚房、吧臺一菜一單打印機，設(shè)置廚房、吧臺是否打印匯總單以及默認廚房、吧臺匯總打印機，設(shè)置吧臺匯總單是否含有廚房菜；設(shè)置哪個樓層吧臺需要出品，以及

17、不同樓層對應(yīng)的吧臺出品打印機；設(shè)置不同廚房區(qū)域是否需要打印區(qū)域匯總單，以及不同區(qū)域?qū)?yīng)的廚房區(qū)域匯總出品打印機等。,可以設(shè)置結(jié)賬時是否允許帳單定額打折、帳單四舍五入；設(shè)置菜品沽清后是否允許繼續(xù)銷售，點菜時是否顯示菜品圖片，是否啟用快速開臺功能；可以修改廚房打印、PDA無線網(wǎng)關(guān)狀態(tài)?？梢栽黾?、修改、刪除各工作站；可以設(shè)置服務(wù)員提成不包含某類商品；是否結(jié)束練習，正式啟用系統(tǒng)等。,系統(tǒng)設(shè)置（二）,※經(jīng)理查詢,經(jīng)理查詢報表中，可以查詢賓客預(yù)訂、

18、賓客消費、收銀結(jié)賬、菜品分析、營業(yè)分析、考核分析、審核報表等各種報表。,經(jīng)理查詢,※庫存管理,可以實現(xiàn)對酒店物資進行管理，包括進貨、進貨退貨、銷售、銷售退貨、庫存狀態(tài)、報損、報溢、庫存上下限報警等功能?？梢栽O(shè)置參與庫存管理的商品類型，這樣不參與庫存管理的商品在庫存模塊中將不顯示，可以設(shè)置參與前臺自動銷售的商品，如香煙、酒水等，這樣，當前臺銷售香煙、酒水時，將自動從庫存中扣減?？梢圆樵兏鞣N進銷存分析、統(tǒng)計報表。,庫存管理,※會員管理,支持

19、編碼卡、磁條卡、IC卡和RF射頻卡?？梢栽O(shè)置會員類型；設(shè)置是否啟用會員打折及設(shè)置不同會員類型針對不同商品類型、商品是否打折及打折比率；可以設(shè)置是否啟用會員積分及積分率，設(shè)置不同會員類型針對不同房間類型（區(qū)域）、商品類型、商品是否參與積分?？梢赃M行辦卡、會員檔案、轉(zhuǎn)移檔案、歷史檔案、恢復(fù)檔案、會員凍結(jié)、恢復(fù)、存款、延期、補卡、換卡、積分返點等各種操作，以及會員生日、有效期提醒。可以查詢會員存款、消費、付款、積分、返點、消費排名、會員檔案等

20、各種會員統(tǒng)計分析報表。,會員管理,※應(yīng)收賬管理,可以管理所有的應(yīng)收單位信息。可以設(shè)置應(yīng)收單位類型，可以增加、修改、刪除和瀏覽應(yīng)收單位，同時可以增加、修改、刪除和瀏覽各應(yīng)收單位的簽單人；應(yīng)收單位信息中可以設(shè)置賬單打折比率、欠款總額、付款最長期限、結(jié)賬時間、付款方式、收到發(fā)票后付款時間、簽單委托形式、委托單樣本、備注、協(xié)議有效期、備注信息、甲乙雙方簽單人、簽定日期以及甲乙雙方公章圖像等信息；簦單人信息可以設(shè)置姓名、職務(wù)、電話、生日、特殊要求

21、、備注以及印簽筆跡、照片圖像等信息?？梢园磫挝痪幪?、名稱及類型查找應(yīng)收單位信息?？梢詫?yīng)收單位消費明細進行付款和取消付款操作，付款時可以進行打折處理。可以統(tǒng)計和查詢各種應(yīng)收單位相應(yīng)統(tǒng)計分析報表。,應(yīng)收帳管理,※快餐外賣,可以滿足各種快餐店或飯店、酒店外賣使用。該模塊采用先付款后消費的消費模式，不用開臺，而直接進行點菜、付款、結(jié)賬，所有操作均在一個界面中完成，并能使用鍵盤快捷鍵進行所有操作。付款時可以選擇是現(xiàn)金付款、會員卡（儲值卡）付款、

22、掛應(yīng)收賬等各種付款方式。會員卡（儲值卡）付款時，遵循會員卡模塊中的設(shè)置，可以自動對會員進行賬單打折、會員消費積分等操作?？觳屯赓u模塊也可以根據(jù)設(shè)置選擇是否打印結(jié)賬單、以及設(shè)置打印收銀賬單時是打印一份賬單還是兩份賬單，設(shè)置是否打印套菜明細、是否進行廚房打印、是否啟用客戶顯示屏、是否打開錢箱等。支持修改數(shù)量、刪除菜品、菜品要求、贈菜、自定義菜、客戶地址、叫餐員、送餐員，支持結(jié)帳時備注以及退菜授權(quán)等。,快餐外賣,※預(yù)訂開合菜單,可以處理酒店預(yù)

23、訂處給客人開的各種合菜單，并進行打印，以代替手工給客人開合菜單，同時記錄已開過的合菜單，以便監(jiān)督、查詢?？梢渣c選預(yù)先配好的合菜，展開后對合菜明細進行修改，這時合菜單金額將不變；也可以隨機配菜，這時金額將不斷變化，可以修改此合菜單金額。單擊打印預(yù)覽，將預(yù)覽開的合菜單，這時將不允許打印。單擊打印合菜單，將打印此合菜單，同時系統(tǒng)將自動把此合菜單記錄下來?？梢赃x擇合菜單上是否要顯示金額。單擊查詢合菜單，可以查詢某段時間內(nèi)開過的合菜單，并將某個已

24、開過的合菜單打印出來。,預(yù)訂開合菜單,※菜品沽清,可以添加、修改、刪除參與沽清的菜品以及沽清數(shù)量，可以查詢當前參與沽清的菜品及沽清數(shù)量。,菜品沽清,※交班管理,可以對當前工作站的本班次收入進行交接班。交班時，可以根據(jù)設(shè)置，自動打印交班表、打印結(jié)帳單流水列表，以及交班后是否重新登錄。可以查詢每個工作站某個時間的交班情況。可以輸入當前工作站當班次將要交班時的交班日志，查詢當前工作站某個時間的交班日志。,交班管理,※數(shù)據(jù)庫備份與恢復(fù),為保障系

25、統(tǒng)數(shù)據(jù)的安全，通過數(shù)據(jù)庫備份與恢復(fù)功能，可以將系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫備份到電腦硬盤其它分區(qū)或U盤等移動盤的某個位置存放起來，以便在電腦出現(xiàn)故障需要重裝系統(tǒng)或某種原因需要恢復(fù)以前的數(shù)據(jù)時，通過恢復(fù)功能將數(shù)據(jù)庫進行恢復(fù)。您可以根據(jù)酒店的實際情況，確定備份頻率。,數(shù)據(jù)庫備份與恢復(fù),※來電通,酒店預(yù)訂電話通過來電通設(shè)備與安裝了餐飲軟件的電腦連接起來。這樣，當老客戶來電后，電腦屏幕上會自動將客戶資料頁面彈出，預(yù)訂員能很快了解該客戶的基本資料（如姓名、性別、稱

26、呼、單位、愛好、習慣等），可以馬上進入服務(wù)狀態(tài)。預(yù)訂員無需每次都需詢問客戶的姓名、電話等，給客戶心里留下了很深的印像 。,來電通,※自定義結(jié)賬單,當客人需要打印一份假帳單時，可以使用自定義賬單功能。自定義賬單中所點的菜品是不進入系統(tǒng)中的。,自定義結(jié)賬單,二、觸摸屏點菜主要界面,※觸摸屏點菜登錄界面,輸入系統(tǒng)默認管理員代碼和密碼代碼 8888 密碼 空,※觸摸屏點菜主界面,※觸摸屏點菜點菜界面,※觸摸屏結(jié)賬界面,※觸摸屏查詢界

27、面,三、部分典型客戶,北京天緣食府（點菜寶9部）北京邦泰賓館（點菜寶5部）北京城中園(點菜寶5部)北京皇軒酒樓（點菜寶6部）陜西榆林府谷縣一尊肥牛（點菜寶5部）蘭州韓氏美辣酷烤肉（點菜寶5部）山西晉城御花園酒店（點菜寶5部）南昌富林燕鮑翅 （點菜寶5部） 湘西部落哈密店（點菜寶 4部）新疆精河賓館（點菜寶3部）成都三只耳泗洪店（點菜寶6部）甘肅嘉峪關(guān)市璞香閣食府（點菜寶4部）張家口小肥羊,部分典型