煲燙大全

1、煲燙大全1.11.1鴨梨南北杏瘦肉湯鴨梨南北杏瘦肉湯用料:新鮮鴨嘴梨三個(gè)瘦肉十兩(約四百克)南北杏共一兩(約四十克)花生油鹽各少許清水十二碗做法:(1)鴨嘴梨洗凈去皮除心南北杏洗凈瘦肉原塊洗凈備用.(2)燒滾清水下豬肉、梨和杏仁旺火燒至大滾改中火以至文火煲約二小時(shí)即成.:本湯可加油鹽調(diào)味也可淡飲清爽潤(rùn)喉1.21.2羅漢果瘦肉湯羅漢果瘦肉湯用料:大羅漢果四分之一個(gè)豬腿精肉八兩(約三百二十克)陳皮一小塊清水十碗做法:(1)陳皮浸透洗凈豬肉原

2、塊洗凈(2)把清水羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi)旺火燒滾然后下豬肉再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.附注:(1)買羅漢果要以顏色黑褐有光澤搖時(shí)不響者為佳(2)這個(gè)湯適合哮喘患者因羅漢果有解熱消暑治咳化痰促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能1.31.3冬菇清湯冬菇清湯用料:冬菇三兩(約一百二十克)清水三杯雞精一粒半葡萄酒一湯匙生油一茶匙.做法:(1)將冬菇(又稱香菇)洗凈放入大碗中加清水浸軟剪出菇蒂與浸冬菇水同留用.(2)把清水冬菇同放鍋內(nèi)加雞精生油和冬

3、菇(連蒂)同燒滾改用文火煲約半小時(shí)離火稍溫淋下葡萄酒蓋好片刻即可.附注:如用日本香菇湯味更鮮1.41.4青紅蘿卜豬肉湯青紅蘿卜豬肉湯用料:青蘿卜一斤(約六百四十克)紅蘿卜四兩(約一百六十克)蜜棗四個(gè)豬腿精肉十兩(約四百克)陳皮一小塊清水適量做法:(1)把蘿卜去皮切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟洗凈(2)把清水與用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)

4、開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用.(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。1.81.8白菜干豬肺湯白菜干豬肺湯[組成]豬肺120克白菜干90克蜜棗5個(gè)[制法](1)將白菜干用清水浸軟切斷用開水略泡去除澀味蜜棗去核洗凈豬費(fèi)用清水反復(fù)蹊徑切塊擠干水再放入鍋內(nèi)爆干水分取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi)加適量清

5、水武火煮沸后文火煮兩小時(shí)調(diào)味即可.[適應(yīng)癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽氣喘痰少而粘微熱口干咽喉干燥舌紅.[用法]隨量飲用1.91.9牛百葉蘿卜湯牛百葉蘿卜湯[組成]牛百葉500克，蘿L1000克，陳皮5克，精鹽適量。[制法]先將牛百葉放在開水中泡3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。[適應(yīng)癥]潤(rùn)肺化痰，降氣止咳。適用于肺燥咳