西湖天然戰(zhàn)略0218

1、酒醒何處，綠雨西湖——西湖啤酒品牌建構的“天然”之路啤酒這種混合了酒精與意志的液體，被默認為是男人的飲料，在聯合了籃球、足球、網球等諸多體育項目，抒發(fā)了親情、友情、激情等諸多感情以后，我們還能從中找出什么特別的韻味呢？2002年，浙江的啤酒大軍中一支區(qū)域品牌聲勢突起，以其獨特的品牌形象引起了業(yè)內諸多的關注，更令廣大消費者耳目一新。這就是西湖啤酒，經過歷史人文和天然的自然環(huán)境諸多因素的積累以后，終于將自己的屬性淋漓展現，成為中國啤酒之中一

2、個獨一無二的品牌最憶江南，清風綠雨吟賞煙霞，醉聽蕭鼓昨夜杯盞，酒醒何處——綠雨西湖西湖，這樣一片鐘毓靈秀、清澈欲醉的湖域，孕育了一個被譽為“世界最美麗華貴”的城市，孕育了無數蕩氣回腸的傳奇，也孕育了一顆獨特天然的明珠——西湖啤酒。1958年，西湖之濱桃源嶺下，誕生了中國首批啤酒廠之一的杭州桃源啤酒廠，浙江省釀造的第一瓶啤酒就出自這里，這也是西湖啤酒的出生地。上世紀80年代前后，中國經濟開始煥發(fā)勃勃生機，啤酒市場由洋品牌的進入而啟動，國內

3、的百年老牌青島啤酒、哈爾濱啤酒等借勢重出江湖，加快收購重組擴張，各地方紛紛建廠投入生產，地方品牌不斷涌現。而常年以來固守一方的西湖啤酒也漸漸感受到來自四面八方的壓力。2000年，西湖啤酒與日本朝日啤酒株式會社合作，正式更名為杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司。2001年西湖啤酒朝日（股份）有限公司開始了與梅高的合作，當時西湖啤酒的年銷量為11.5萬噸。2004年西湖啤酒產量翻番，突破20萬噸，標志著西湖啤酒已經成長為一個重要的啤酒品牌。洞

4、察力洞察力海嘯來臨前的洞察心前的洞察心大自然告訴我們，異變到來之前必定會出現預警。印度洋海嘯來臨前，人們發(fā)現沙灘附近的海域出現了一些奇形怪狀魚類尸體，而這正是深海中受海震影響的魚類以生命帶給人類的警報；海平面在非漲潮或退潮的時間里不斷升高或下降，是海嘯第一波浪頭即將來到的預示。因而，雖說印度洋海嘯可怕，但若能洞察預警并及時反應，那損失就能大大降低。大自然不僅給予人類生命，也教給人類觸類旁通、放之四海皆準的道理，在商業(yè)競爭上，A.水是啤酒

5、釀造的靈魂，西湖啤酒采取與虎跑泉同質的天然冷泉水釀造，格外清冽爽口。B.精選加拿大、澳大利亞優(yōu)質麥芽和清爽型FC啤酒酵母作為釀造原料。C.杭州的環(huán)境更適合清爽型啤酒的釀造。對生產啤酒的麥芽、酒花、酵母的加工、儲存以及啤酒生產的過程，環(huán)境條件都起到了重要的作用。另外，啤酒釀造技術是綜合性高科技技術，是目前更新較快的一個領域，西湖啤酒與朝日公司的合資帶給西湖啤酒突出的高科技資源：日本朝日啤酒株式會社是全球第三、日本第一大啤酒生產企業(yè)，世界五

6、百強之一。朝日首創(chuàng)超爽啤酒釀制工藝，引領全球啤酒消費潮流，是現代創(chuàng)造清爽型啤酒的創(chuàng)始者，也是目前世界上純生啤酒技術的發(fā)明者。西湖啤酒引進朝日公司全套清爽型啤酒釀造技術以及設備，擁有生產世界一流清爽啤酒的工藝、設備、技術人員，并得到朝日公司釀酒師的現場管理。清爽型啤酒需要有良好的環(huán)境、水，更需要清爽型技術才能充分發(fā)揮、自然資源的優(yōu)勢。朝日帶來的是一種全新的技術、管理、觀念，這種技術、管理、觀念與西湖啤酒獨特的資源相適應，并能通過與這種資源

7、的整合形成新的核心競爭力。西湖啤酒在承接朝日的先進的技術上，結合西湖資源的優(yōu)勢，不斷開發(fā)新的釀造技術，可以從一個更高的層次上參與市場競爭，再假借杭州西湖獨具中國特色的文化厚度，西湖啤酒成為中國最具特色的啤酒品牌并非妄想。小結：西湖啤酒的重要資源主要有兩個方面：環(huán)境與高科技。通過發(fā)掘、整合，建構一種西湖啤酒所獨有的、競爭對手無法模仿的、適應未來啤酒消費趨勢的競爭力，這才是未來西湖啤酒重新成為浙江第一的根本保證。想象力想象力從想象中汲取大力

8、量從想象中汲取大力量人類對生存環(huán)境的突破并非依賴上帝的啟示，而是假借大膽、無界的想象之箭。江南一域人杰地靈，勞動人民勤勞聰慧，豐富的想象力令傳奇與生俱來，千百年來的文化底蘊賜予杭州一種獨特的氣質，也注定西湖啤酒有著屬于自己獨特的品牌文化。從激烈的品牌競爭中脫穎而出的關鍵在于，如何在想象的無涯中找到西湖啤酒需要的那一支箭。想象開拓想象開拓視野傳說西湖是王母娘娘手中掉落的珍珠幻化而成，因而西湖水清澈璀璨，舉世聞名。西湖西南隅大慈山下，一股泉

9、水清澈涌出，以甘洌醇厚聞名天下，這就是有“天下第三泉”之稱的虎跑泉，用虎跑水泡龍井茶，清香溢口，沁人心脾，因而，虎跑泉、龍井茶被譽為“西湖雙絕”。民間無窮的想象力和虎跑泉水的神奇特色給西湖增添了種種光彩，也告訴我們一個事實：“水”，是杭州人引以為豪的資源，也是世界認識杭州的標志。一杯啤酒的95%是水，對于釀造啤酒的人而言，水，更有非同一般的意義：釀造水的質量大大影響著啤酒的純度，優(yōu)質的水源更能保證啤酒的口感。因而，西湖啤酒于50年代建廠

10、之初，經反復勘察，終于取用虎跑泉百米以下的石英砂巖層中的天然冷泉水作為釀造水，使西湖啤酒口感清冽無比。在漫長的地質年代中，虎跑泉地下水經地質巖層縫隙層層滲透，在石英砂巖層中濾清水中雜質，同時又溶入了巖石中對人體有益的元素，形成了低礦化、低鈉、重碳酸型的天然石英冷泉水。因為長期深埋于地下而未受過自然環(huán)境或人為的污染，經專家鑒定，其水質比沖泡龍井茶葉的虎跑泉更優(yōu)越，非常適合釀造清爽型啤酒。與虎跑泉同出一源，天然、優(yōu)質、純凈的釀造水正是西湖啤