干果質(zhì)量的辨認(rèn)和保存

1、識別怎樣的干果是最好的新疆干果識別怎樣的干果是最好的新疆干果一、常見問題：1、掌柜的，干果、果脯、堅果有什么區(qū)別？干果就是不經(jīng)過任何食品深加工的果品，比如葡萄干、無花果干等就是干果，因為是將水果直接晾干的；果脯就是需要經(jīng)過食品加工的果品，比如烏梅、圣女果、杏脯等就屬于果脯，它們都是需要食品添加的；而堅果就是帶殼的果品，通常都是某種水果的核或仁。2、什么樣的干果才是好的品質(zhì)？一看夠不夠干，二看夠不夠甜。夠干夠甜的通常就是品質(zhì)上乘的。3、為

2、什么干果越干越好？干果太干了咬不動怎么吃??？非常簡單，干果夠干買得才實惠，如果太干了，吃起來費勁，只要用水清洗一下，讓干果吸收一些水分，它就會自動回軟了。4、什么是巴旦木？巴旦木是巴旦杏的核，巴旦杏是一種杏，但不是通常大家吃的杏子。巴旦木在內(nèi)地也有人叫做美國大杏仁。它的味道是香脆可口的，而且沒有苦的。5、巴旦木都有哪些分類？各有什么不同？通常巴旦木按照殼的薄厚分為三個品系：厚皮巴旦木、薄皮巴旦木、紙皮巴旦木。每種品系都有原味、椒鹽、五香

3、三種口味，殼越薄的巴旦木，口味越好，么不是這樣分級的？新疆的紅棗品種繁多，有時即使品種相同由于產(chǎn)地不同品質(zhì)也會不同，比如都是哈密紅棗這個品種，可是有的產(chǎn)地就是哈密，有的產(chǎn)地卻是庫爾勒。因此棗商會根據(jù)產(chǎn)地的紅棗品質(zhì)來進行分級定價。不然就無法區(qū)分品質(zhì)的好壞啦。11、紅棗是如何分級的呢？這些分級是統(tǒng)一的嗎？紅棗的分級會根據(jù)很多因素，比如同一批紅棗中，可以根據(jù)紅棗的肉質(zhì)、大小、成色、味道等因素來分級。這些分級都是不一樣的，因為新疆的紅棗品種繁多

4、，每一個品種的產(chǎn)地商也是非常多的，所以無法有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。紅棗的級別通常都是商家自定的，各家有各家的紅棗，各家也有各家的分法。換句話說，商家在為紅棗分級時，考慮的因素相同，可是叫法不同。12、怎樣的紅棗是品質(zhì)好的呢？這個問題非常有必要向大家說明，品質(zhì)好的紅棗，必須具備三個條件：第一，要看紅棗是否夠硬，而且飽滿，也就是說，外表看來，紅棗的表皮不會很皺，但是紅棗本身卻很干很硬，這就說明紅棗在新鮮的時候是非常飽滿而且肉質(zhì)非常好的；第二，就是