溫州水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策的研究.pdf

1、溫州水產(chǎn)資源豐富，自建國(guó)以來(lái)，水產(chǎn)品加工業(yè)得到了快速的發(fā)展，獲得一系列較為理想的成績(jī)，但同時(shí)也產(chǎn)生了一些問(wèn)題、存在很多的不足。本文分析了溫州的水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀，指出其中的問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題，結(jié)合實(shí)際情況，給出了一些發(fā)展對(duì)策。
　　 1、溫州水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀。溫州水產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，尤其是在改革開(kāi)放以后，溫州市的水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速；占整個(gè)農(nóng)林牧漁業(yè)的比重也迅速增長(zhǎng)。溫州水產(chǎn)業(yè)以蒼南最大、最優(yōu)，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展也較為領(lǐng)先；其次是瑞

2、安、樂(lè)清和洞頭。溫州水產(chǎn)品的加工方式包括傳統(tǒng)加工方式和新加工方式。其中，傳統(tǒng)加工方式又包括干曬、腌漬、糟醉等，是目前的主打加工方法。除此還有一些特殊的加工方式。溫州水產(chǎn)品的加工精深度有一定的發(fā)展，部分企業(yè)引進(jìn)日本等先進(jìn)國(guó)家的生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)工藝，研制一些較為高檔的名優(yōu)產(chǎn)品。隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的新要求，溫州市加強(qiáng)水產(chǎn)品加工的質(zhì)量安全管理機(jī)制，部分企業(yè)已通過(guò)HACCP、IS09001等質(zhì)量管理體系的

3、認(rèn)證。建國(guó)以來(lái)，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，溫州水產(chǎn)品加工企業(yè)不斷問(wèn)世，一批現(xiàn)代化企業(yè)迅速崛起。
　　 2、溫州水產(chǎn)品加工業(yè)存在問(wèn)題。首先，溫州水產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)海洋捕撈的依賴很大。其次，溫州水產(chǎn)品加工業(yè)依然是以傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單的加工方式為主，科技含量高、附加值高的精深加工產(chǎn)品的份額還是很少。再次，市場(chǎng)流通不暢。從水產(chǎn)品到加工企業(yè)，以及從加工企業(yè)到銷(xiāo)售市場(chǎng)，整個(gè)產(chǎn)品流通的鏈條流通不夠通暢，嚴(yán)重影響了水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展的積極性。最后是企業(yè)生產(chǎn)管理上

4、存在很多不足。目前企業(yè)的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)缺乏或不統(tǒng)一，出現(xiàn)國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；企業(yè)品牌意識(shí)不強(qiáng)，以個(gè)體、私營(yíng)的小規(guī)模生產(chǎn)為主，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足；企業(yè)創(chuàng)新意識(shí)低，生產(chǎn)大多是盲目跟風(fēng)；管理人才缺乏，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平較低等等。
　　 3、溫州水產(chǎn)品加工業(yè)的幾點(diǎn)發(fā)展對(duì)策。第一。調(diào)整海洋捕撈資源，充分利用水產(chǎn)養(yǎng)殖資源，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，穩(wěn)定水產(chǎn)品加工業(yè)。第二，發(fā)展水產(chǎn)品精深加工，加快低值水產(chǎn)品的綜合開(kāi)發(fā)利用速度，提高優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的品位，充分利用

5、水產(chǎn)品的下腳料，開(kāi)發(fā)新型的水產(chǎn)食品。第三，發(fā)展改善傳統(tǒng)加工方式，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備、加工工藝，加大機(jī)械設(shè)備的使用，實(shí)現(xiàn)高科技現(xiàn)代化、自動(dòng)化的生產(chǎn)工藝。第四，要樹(shù)立品牌形象，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。第五，從生產(chǎn)原料、加工過(guò)程、存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)日麄€(gè)生產(chǎn)鏈上抓質(zhì)量安全管理，建立完善水產(chǎn)品加工的管理標(biāo)準(zhǔn)體系。第六，建立水產(chǎn)品的流通市場(chǎng)。第七，水產(chǎn)加工企業(yè)園區(qū)化發(fā)展，建立行業(yè)協(xié)會(huì)，加大政府的扶持力度。從企業(yè)到政府各方面共同努力，使溫州市水產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定、健康、合