古樹茶與臺地茶

1、古樹茶與臺地茶古樹茶與臺地茶1樹種及鮮葉古樹茶均為喬木型，主干高大，分枝稀疏，此種茶樹采摘不方便，產(chǎn)量較少，一顆800年高達9米的古樹茶，一整年的產(chǎn)量僅有5公斤左右。古樹茶葉子相對比臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，一般15對左右，葉背毛少。古茶園鮮葉成茶品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)優(yōu)于臺地茶園鮮葉，主要生化成分茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿、水浸出物含量均高于臺地茶園鮮葉；臺地茶均為灌木型，人工栽培型，植株矮而分支茂，便于管理與采摘，產(chǎn)量高，導

2、致其內(nèi)質(zhì)不豐富。臺地茶樹葉身比較單薄，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。2生長環(huán)境喬木型古樹茶均生長于海拔較高平均低者1600以上，高者達2700米之上的古茶山之上，也有生長在原始森林之者，所生之環(huán)境風景秀麗優(yōu)美；樹高路險，采摘困難，且缺少管理，漲勢減弱、生育能力較低，產(chǎn)量極少。而灌木型的臺地茶則種植于茶農(nóng)群居附近的茶山，海拔均在1000米左右，這樣茶農(nóng)才能便于管理及采摘。3根系的生長喬木型古樹茶根系為樹干多高根即為多深，樹齡約為300年的古

3、樹茶樹干高度約為2.53米之間，根系衍生至土壤之深度也為2.53米之處，所攝取的養(yǎng)分就較為充足；基本無需施肥，內(nèi)含物質(zhì)豐富。千百年來已能較好適應當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，抗病蟲害，無需使用農(nóng)藥。更耐泡，香高，味醇，回甘好。灌木型臺地茶人工管理修剪，樹干高度1.5米左右，導致根系為系根生長，主根最深也只有1.5米，加上分支繁茂，采摘過渡，導致根本攝取養(yǎng)分供養(yǎng)不足，內(nèi)質(zhì)缺失嚴重，隨后茶農(nóng)又對其施撒化肥，雖增加了養(yǎng)分，但破壞了茶性之本，使其苦澀滋味加重