基于“高位就業(yè)”的高職酒店管理專業(yè)課程改革探析

1、基于“高位就業(yè)”的高職酒店管理專業(yè)課程改革探析【摘要】我國高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系經(jīng)過多年完善和提升，并未解決酒店行業(yè)的人才供需矛盾。本文基于“高位就業(yè)”的視角探討了高職酒店管理專業(yè)進(jìn)行課程改革的必要性和可行性，提出需要進(jìn)行職業(yè)發(fā)展導(dǎo)向的課程改革?！娟P(guān)鍵字】高位就業(yè)，酒店管理，職業(yè)發(fā)展，課程體系一、酒店管理專業(yè)人才供需現(xiàn)狀經(jīng)過多年的發(fā)展，我國酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)基本形成了一個較為完整的職業(yè)教育體系。但盡管每年相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生人數(shù)達(dá)到

2、幾十萬，酒店行業(yè)的人才供需矛盾卻并未得到緩解。甚至近年來出現(xiàn)了一定程度上的換崗率高、離職率高、轉(zhuǎn)行率高等“三高”現(xiàn)象。在完成畢業(yè)實習(xí)后，相關(guān)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后很多不再從事酒店行業(yè)，導(dǎo)致了巨大的教育資源浪費和專業(yè)人才的流失。究其原因，主要有以下幾個方面：1.職業(yè)認(rèn)同感低。一方面，我國酒店管理專業(yè)的就業(yè)定位為服務(wù)性行業(yè)，而在我國，對于服務(wù)業(yè)的職業(yè)歧視長期存在，酒店管理專業(yè)雖有“管理”之名，卻無“管理”之實，無論是學(xué)校還是社會都將酒店管理專業(yè)的對

3、口職業(yè)看作“服務(wù)員”，該職業(yè)方向長期得不到畢業(yè)生的認(rèn)同，不愿對口就業(yè)；另一方面，我國高校教育存在急功近利現(xiàn)象，考核教育成果的指標(biāo)大多集中于就業(yè)率和職業(yè)證書通過率等，使得高等教育成為“職業(yè)培訓(xùn)所”，忽視了職業(yè)發(fā)展路徑和職業(yè)歸屬感、認(rèn)同感和自豪感教院校要發(fā)揮引領(lǐng)作用，重點培養(yǎng)“高端技能型人才”，而非簡單勞動力和具有低生產(chǎn)技能的工人工業(yè)者。高等職業(yè)教育承擔(dān)著為當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高級應(yīng)用型人才的重任，同時也要為學(xué)生的終身教育和發(fā)展打下良好的知

4、識基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。具體到酒店管理專業(yè)上來，所謂“高位就業(yè)”就是指學(xué)生在經(jīng)過學(xué)校兩年到四年的理論學(xué)習(xí)和頂崗實踐，有條件的可以進(jìn)行酒店多部門輪崗實習(xí)，具備酒店中基層管理崗位的工作能力和素質(zhì)，在畢業(yè)就業(yè)時，不再從事酒店一線服務(wù)人員等基層服務(wù)崗位，而是從事領(lǐng)班、主管甚至部門經(jīng)理等中基層管理崗位。2.高位就業(yè)的重要意義?！案呶痪蜆I(yè)”可以達(dá)到酒店、學(xué)校與畢業(yè)生的多重目標(biāo)，實現(xiàn)三贏局面。對酒店來說，能夠招聘到能為酒店帶

5、來長期穩(wěn)定收益的管理人才而不是基層廉價勞動力，可以為酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展儲備必須的專業(yè)人才，也有助于形成良好的企業(yè)文化；對學(xué)校來說，畢業(yè)生就業(yè)層次的提高可以真正實現(xiàn)高等職業(yè)院校的“高技能人才”培養(yǎng)目標(biāo)，同時還能形成較為穩(wěn)定和可持續(xù)性的校企合作綜合實訓(xùn)基地，有利于校企合作人才培養(yǎng)模式的落實；對學(xué)生來說，接受三年左右的高等職業(yè)教育，絕不只是和社會閑散人員一樣從事基層服務(wù)崗位，而是期望獲得一份具有可持續(xù)發(fā)展前景的工作，擁有較為優(yōu)秀的職業(yè)發(fā)展能力，需