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1、南瓜補中益氣梁達梁達撰2007年5月南瓜,為廣東之名蔬,雖不是糧,卻有飯瓜之稱。在鄉(xiāng)間,特別是缺糧產(chǎn)之地,常有取甘薯、芋頭和南瓜三物,久藏作糧,以代米食。收藏南瓜,置通風之地,可久蓄不爛。其品連皮可食,甘潤可口,能充飢、填力,因而得飯瓜一名。據(jù)《本草求原》書說:「南瓜有兩種,一種小而色紅潤,一種長大而皮白,皆甘溫,入心解毒,補中益氣?!褂盅裕骸钙涮伲士?,微寒,平肝和胃,通經(jīng)絡,利血脈?!箵?jù)現(xiàn)代藥學研究,南瓜營養(yǎng)豐富,含胡蘿蔔素、澱粉質(zhì)
2、、糖類、鉀、磷、纖維、水分、碳水化合物等。但南瓜多食壅滯,一般患瘡、疔、癤、腫者,忌食南瓜。膳方膳方豆豉豬肉煮南瓜食材:南瓜八兩(約三百克),半肥瘦豬肉二兩(約七十五克),豆豉、蒜頭、薑適量做法:南瓜切片,豬肉切片,用適量醬油、糖、胡椒粉、太白粉(生粉)等醃一會兒;用鑊把油燒熱,下豆豉、蒜頭和薑,大火炒出香味;加入豬肉炒一會後,放南瓜,下少許水,煮至豬肉熟透、南瓜軟爛便成。清蒸南瓜片將南瓜切片,約長五公分、寬二公分、厚一公分,平鋪碟上,
3、入鍋蒸十分鐘,勿下油鹽,天然食味甘醇,質(zhì)粉可口,帶蔬之香。南瓜飯、粥煮粥或飯時加入南瓜粒,便成有益味美的南瓜飯或粥。南瓜籽之食法南瓜籽可食,性味甘平,一般是炒熟來吃,甘香而脆,有驅(qū)除腸道寄生蟲之效。南瓜補中益氣梁達梁達撰2007年5月南瓜,為廣東之名蔬,雖不是糧,卻有飯瓜之稱。在鄉(xiāng)間,特別是缺糧產(chǎn)之地,常有取甘薯、芋頭和南瓜三物,久藏作糧,以代米食。收藏南瓜,置通風之地,可久蓄不爛。其品連皮可食,甘潤可口,能充飢、填力,因而得飯瓜一名。
4、據(jù)《本草求原》書說:「南瓜有兩種,一種小而色紅潤,一種長大而皮白,皆甘溫,入心解毒,補中益氣?!褂盅裕骸钙涮伲士?,微寒,平肝和胃,通經(jīng)絡,利血脈?!箵?jù)現(xiàn)代藥學研究,南瓜營養(yǎng)豐富,含胡蘿蔔素、澱粉質(zhì)、糖類、鉀、磷、纖維、水分、碳水化合物等。但南瓜多食壅滯,一般患瘡、疔、癤、腫者,忌食南瓜。膳方膳方豆豉豬肉煮南瓜食材:南瓜八兩(約三百克),半肥瘦豬肉二兩(約七十五克),豆豉、蒜頭、薑適量做法:南瓜切片,豬肉切片,用適量醬油、糖、胡椒粉、太
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