我國高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式

1、第2期（總第822期）2015年1月中現(xiàn)代學(xué)徒制是學(xué)校職業(yè)教育與傳統(tǒng)學(xué)徒制培訓(xùn)結(jié)合的產(chǎn)物，是以校企合作為基礎(chǔ)發(fā)展傳統(tǒng)學(xué)徒制教育，以學(xué)生（學(xué)徒）的培養(yǎng)為重心，將傳統(tǒng)的學(xué)徒培訓(xùn)方式與現(xiàn)代的學(xué)校教育結(jié)合起來的一種職業(yè)教育制度。基于現(xiàn)代學(xué)徒制基礎(chǔ)上的人才培養(yǎng)，注重學(xué)習(xí)與培訓(xùn)的銜接性，實現(xiàn)學(xué)校理論學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐應(yīng)用的過渡和銜接，學(xué)生（學(xué)徒）既要在學(xué)校接受職業(yè)理論教育，也要在企業(yè)作為企業(yè)學(xué)徒學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)和經(jīng)驗，是以學(xué)校和企業(yè)的共同參與為載體，以教師

2、和師傅的聯(lián)合培養(yǎng)為依托的人才培養(yǎng)模式。我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，急需旅游管理專業(yè)的技能型人才，但當(dāng)前我國高職旅游管理專業(yè)存在人才培養(yǎng)方向及其實施路徑模糊、辦學(xué)資源相對短缺、師資力量相對匱乏、教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實踐需求相脫節(jié)等問題。探索具有中國特色的教育制度與勞動制度相結(jié)合的現(xiàn)代學(xué)徒制高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式已經(jīng)迫在眉睫。一、現(xiàn)代學(xué)徒制的主要模式1.德國“雙元制”模式。這種模式的主要特點包括：一是德國的職業(yè)教育是以企業(yè)學(xué)徒培訓(xùn)制度為主，同時吸

3、收學(xué)校教育制度作為補充的職業(yè)教育制度，企業(yè)在這一過程中處于主導(dǎo)地位；二是教育重點關(guān)注的是學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)，專業(yè)設(shè)置、目標(biāo)確定、課程設(shè)計、教學(xué)實施以及考核認(rèn)證等都是圍繞學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)來展開；三是從聯(lián)邦到地方的相關(guān)法律法規(guī)為學(xué)徒制的實施提供了有效保障；四是享受普通教育同等待遇，為其可持續(xù)發(fā)展提供了強(qiáng)勁的動力。德國現(xiàn)代學(xué)徒制開展普遍，制度規(guī)范，企業(yè)參與度高，500人以上的大企業(yè)學(xué)徒制參與率高達(dá)91%。2.英美合作教育模式。這種模

4、式的主要特點包括：一是通過工讀交替的方式開展學(xué)徒制培養(yǎng)，采取現(xiàn)場培訓(xùn)與學(xué)校教學(xué)相結(jié)合的合作教育形式，學(xué)徒可根據(jù)不同的職業(yè)崗位能力目標(biāo)，選擇不同育人企業(yè)學(xué)習(xí)；二是依托項目培訓(xùn)計劃，在項目計劃的制訂過程中，行業(yè)技術(shù)委員會與企業(yè)發(fā)揮極其重要的作用；三是建立嚴(yán)格的職業(yè)資格認(rèn)證制度，英美職業(yè)院校的學(xué)生必須獲得職業(yè)資格才能從事相應(yīng)的工作，英國中等學(xué)校階段的學(xué)生就可以接受職業(yè)培訓(xùn)，參加基于職業(yè)的資格考試。3.日本“產(chǎn)學(xué)合作”模式。這種模式的主要特點包

5、括：一是有完善的職教立法，日本頒布的《勞動基準(zhǔn)法》《職業(yè)安定法》《產(chǎn)業(yè)教育振興法》等法律法規(guī)為強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)界與教育界的合作以及為企業(yè)廣泛開展業(yè)內(nèi)職業(yè)教育奠定了法律基礎(chǔ)；二是日本政府高度重視職業(yè)教育并在政策與資金上給予了強(qiáng)有力的支持；三是日本的職業(yè)教育已經(jīng)發(fā)展成為企業(yè)、社會、個人廣泛關(guān)注的事業(yè)，尤其那些經(jīng)濟(jì)實力比較強(qiáng)大的企業(yè)是職業(yè)教育的主體，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。4.臺灣“建教合作”模式。這種模式的主要特點包括：一是具有完善的行政組織系統(tǒng)，政

6、府成立了專門的建教合作委員會，負(fù)責(zé)建教合作的推行與設(shè)計；二是重視評估和鑒定工作，由相關(guān)專家組成評估和鑒定小組，對學(xué)校和工廠進(jìn)行督察以及對學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)行鑒定；三是建立嚴(yán)格的執(zhí)業(yè)證照制度，實現(xiàn)了職業(yè)教育與市場接軌的良性循環(huán)。二、現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在旅游職業(yè)教育中的實踐1.現(xiàn)代學(xué)徒制在國外旅游職業(yè)教育中的應(yīng)用。國外旅游職業(yè)教育發(fā)展得比較完善和成熟，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在整個西方旅游職業(yè)教育體系中占有很重要的地位。在西方國家的旅游職業(yè)教育中

7、，政府、社會、企業(yè)緊密協(xié)作。政府負(fù)責(zé)制定國家職業(yè)教育與培訓(xùn)目標(biāo)、教育政策與發(fā)展重點、戰(zhàn)略方向與發(fā)展規(guī)劃、資金資助與扶持政策，鼓勵企業(yè)直接參與學(xué)校的課程設(shè)計、教學(xué)評估甚至學(xué)生入學(xué)面試與就業(yè)安置等；行業(yè)培訓(xùn)組織負(fù)責(zé)就相關(guān)培訓(xùn)事宜向政府提出相應(yīng)建議，設(shè)計行業(yè)培訓(xùn)方案；企業(yè)直接介入高職教育的全過程。在美國，旅游職業(yè)教育不僅呈現(xiàn)出高度的市場化特征，而且美國許多院校和企業(yè)緊密合作，共同研究旅游教育，在美國著名旅游管理學(xué)院中任教的都是旅游業(yè)界或與之相

8、關(guān)的權(quán)威人士，他們都具有博士學(xué)位而且都有在旅游企業(yè)任職的經(jīng)歷，并注重精心設(shè)置培訓(xùn)方案，整合教學(xué)資源，提高旅游教育專業(yè)水平。店校合一是瑞士旅游職業(yè)教育的一大特色，其主要做法是學(xué)校教育課程設(shè)置由三期專業(yè)課程和三期帶薪實習(xí)組成，十分注重學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)。在澳［摘要］文章介紹了現(xiàn)代學(xué)徒制的主要模式，梳理了國內(nèi)外現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在旅游職業(yè)教育中的實踐，并提出了對我國高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的思考：讓企業(yè)參與職業(yè)教育，成為育人

9、主體；推行多元評價制度與考核標(biāo)準(zhǔn)；建立多元化的校企合作模式等。［關(guān)鍵詞］現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)旅游管理專業(yè)［作者簡介］孟迪云（1972），女，湖南益陽人，湖南科技職業(yè)學(xué)院經(jīng)貿(mào)商務(wù)系主任，副教授，研究方向為工商管理；趙芳（1976），女，湖南婁底人，湖南科技職業(yè)學(xué)院，講師，研究方向為旅游管理。（湖南長沙410007）［基金項目］本文系2013年湖南省職業(yè)院校教育教學(xué)改革研究項目“高職旅游管理專業(yè)‘現(xiàn)代學(xué)徒制’人才培養(yǎng)模式的改革與實踐”的階段性

10、研究成果。（項目編號：ZJB2013009）［中圖分類號］G712［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A［文章編號］10043985（2015）02011702我國高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式孟迪云趙芳學(xué)科教育學(xué)科教育117第2期（總第822期）2015年1月中大利亞，旅游研究局、旅游研究院、旅游理事會、旅游研究理事會等廣泛參與、共同推動旅教育，而且旅游企業(yè)多與高校聯(lián)合，構(gòu)成了一個全方位、多形式的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。2.現(xiàn)代學(xué)徒制在我國旅游職業(yè)教育中的實

11、踐?，F(xiàn)代學(xué)徒制融合了企業(yè)、學(xué)校的雙重優(yōu)勢，加深了校企合作，可以提升學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量。根據(jù)《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》（教職成［2014］9號），各地積極開展了“招生即招工，入校即入廠，校企聯(lián)合培養(yǎng)”的現(xiàn)代學(xué)徒制試點，與合作企業(yè)共同研制招生及招工方案，擴(kuò)大招生范圍，改革考核方式、內(nèi)容和錄取辦法，并將相關(guān)招生計劃納入學(xué)校年度招生計劃進(jìn)行統(tǒng)一管理。一些地方政府也看到了這種模式給企業(yè)和學(xué)校帶來的好處，開始扮演“主角”，并出錢、出地、出

12、政策，鼓勵校企大膽探索，試圖讓這種外國模式本土化。例如，在江西新余，由政府主導(dǎo)，把企業(yè)和職業(yè)院校搬到職教園區(qū)，共生共融，并取得了一定成效；天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等選取機(jī)電一體化等制造類專業(yè)在校企聯(lián)合招生招工、共同制訂人才培養(yǎng)方案、“工學(xué)交替”組織與實施教學(xué)、合理配置與開發(fā)教學(xué)資源等方面進(jìn)行了大膽的嘗試；中山市三鄉(xiāng)理工學(xué)校也緊緊抓住中英職業(yè)教育國際合作示范區(qū)落戶中山這一契機(jī)，對旅游服務(wù)與管理專業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制人才培

13、養(yǎng)模式的試點，旨在通過此舉為當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)提供高素質(zhì)技能型人才支撐?？梢?，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式不僅僅在制造類等工科專業(yè)中盛行，高職旅游管理專業(yè)也正在對此進(jìn)行有益探索。但是目前，我國作為新興培養(yǎng)模式的現(xiàn)代學(xué)徒制在應(yīng)用中還存在許多問題：一是企業(yè)作為現(xiàn)代學(xué)徒制的主角，對參與旅游職業(yè)教育的熱情并不高；二是師資缺乏，學(xué)校教師因企業(yè)工作經(jīng)驗不足而缺乏必要的實踐經(jīng)驗，企業(yè)師傅因責(zé)任、待遇及考核等機(jī)制缺乏而無法形成穩(wěn)定的“師傅”隊伍；三是學(xué)生（學(xué)徒）實

14、踐技能培養(yǎng)不足或效果不佳，一方面因校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)設(shè)備不足、更新不及時的問題導(dǎo)致學(xué)生動手能力較差，另一方面因企業(yè)為了自身利益把實習(xí)學(xué)生固定在某個崗位，不注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，也使實踐效果大打折扣。三、對我國高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的思考1.讓企業(yè)參與職業(yè)教育，成為育人主體。國家要從頂層設(shè)計入手，構(gòu)建對此類項目給予補貼的機(jī)制，讓地方政府更加主動地參與到這場改革中，調(diào)動旅游企業(yè)特別是中國國際旅行社、中國旅行社、中國青年旅行社等大型旅游企

15、業(yè)的積極性，讓他們深度參與到職業(yè)教育中，因地制宜地開展多種形式的校企合作?？梢孕Х掳拇罄麃喌摹靶聦W(xué)徒制”，政府以市場為導(dǎo)向進(jìn)行運營，采用商業(yè)化撥款方式，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)學(xué)徒的人數(shù)、開設(shè)課程的數(shù)量與培訓(xùn)的質(zhì)量進(jìn)行撥款，給予激勵。2.推行多元評價制度與考核標(biāo)準(zhǔn)。第一，國家出臺相應(yīng)的政策、法律與法規(guī)，積極推行學(xué)歷教育與崗位資格認(rèn)證制度并舉的方針，提高我國旅游職業(yè)教育的質(zhì)量，培養(yǎng)與市場接軌的實用型人才。第二，實行彈性學(xué)分制，學(xué)生畢業(yè)時取得國家

16、旅游局頒發(fā)的導(dǎo)游資格證書，通過行業(yè)、企業(yè)組織的考試或技能比賽。如導(dǎo)游大賽、旅游綜合技能比武，以及取得旅游行業(yè)內(nèi)同類企業(yè)所認(rèn)可的企業(yè)職業(yè)資格證書與獲獎證書等，都能夠有效地實現(xiàn)與學(xué)生學(xué)歷證書的融合。第三，建立360度評估制度。主張學(xué)校專職教師、旅游企業(yè)師傅、顧客、同學(xué)（事）等展開全方位的自評與互評，從而使得現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)質(zhì)量評估結(jié)果與其直接當(dāng)事人的切身感受保持一致。將企業(yè)師傅對學(xué)生（學(xué)徒）最終的考核作為人才培養(yǎng)是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，對于部分專業(yè)

17、核心能力課程，如“導(dǎo)游實務(wù)”“旅游線路設(shè)計”“門店接待”等課程的完成和學(xué)分的取得，必須在旅游企業(yè)門店接待、計調(diào)、導(dǎo)游等一線崗位上通過師傅指導(dǎo)傳授與考核通過來獲得。3.建立多元化的校企合作模式。完善的校企合作是一種社會、企業(yè)、學(xué)校與學(xué)生四方共贏的合作模式。在我國目前的旅游職業(yè)教育中，校企合作基本上是一種以學(xué)校主動的、學(xué)生頂崗實習(xí)為特點的單向型合作模式，不利于應(yīng)用型和實踐型人才的培養(yǎng)。在我國未來的旅游職業(yè)教育中，高職院校應(yīng)激勵和吸納更多的社

18、會力量參與旅游職業(yè)教育辦學(xué)活動，積極整合社會資源來支持旅游學(xué)徒式人才培養(yǎng)模式的建設(shè)，建立“行業(yè)主導(dǎo)型”“企業(yè)主導(dǎo)型”“學(xué)校主導(dǎo)型”“多方聯(lián)動型”等多種形式的校企合作模式，加快應(yīng)用型和實踐型人才的培養(yǎng)，解決旅游職業(yè)教育供需脫節(jié)的矛盾。4.進(jìn)一步加大學(xué)生（學(xué)徒）在企業(yè)工作崗位上學(xué)習(xí)與工作的力度。根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)校和企業(yè)共同育人的“雙主體”，以及學(xué)生具有學(xué)生和學(xué)徒的“雙身份”的要求，學(xué)生在企業(yè)擔(dān)任學(xué)徒進(jìn)行學(xué)習(xí)與工作的時間應(yīng)隨著年級的升高而增長

19、。即第一學(xué)期為“走崗認(rèn)知”，由企業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)生到各部門參觀，講授各工作崗位的任務(wù)與職責(zé)，熟悉企業(yè)環(huán)境，了解企業(yè)文化，建立感性認(rèn)識；第二至第五學(xué)期為“貼崗實訓(xùn)”，按“準(zhǔn)職業(yè)人”最終成長為旅游職業(yè)人的職業(yè)成長規(guī)律，在企業(yè)師傅和學(xué)校教師的共同指導(dǎo)下，開始景點講解、導(dǎo)游服務(wù)、門店接待、線路設(shè)計、計調(diào)、營銷等專項技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生全面體驗各崗位工作任務(wù)與流程的專業(yè)與綜合實訓(xùn)；第六學(xué)期為“頂崗實習(xí)”，根據(jù)學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展的特點與特長，安排其到相應(yīng)的

20、崗位進(jìn)行半年的頂崗實習(xí)，同時加大對學(xué)生頂崗實習(xí)期間的檢查與監(jiān)督，并對學(xué)生的頂崗實習(xí)效果建立一套嚴(yán)格的、科學(xué)的評估體系。5.加強(qiáng)師資隊伍的專業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)技能的培養(yǎng)?，F(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)任務(wù)必須由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同承擔(dān)，形成“雙導(dǎo)師”制。學(xué)校應(yīng)重視對“雙師型”教師的引進(jìn)與培養(yǎng)，整個教師隊伍應(yīng)以“雙師型”教師為主體，可通過校企人員互聘互用、雙向掛職鍛煉等方式聘請旅游企業(yè)生產(chǎn)一線的管理人員、資深專業(yè)技術(shù)人員和服務(wù)人員擔(dān)任高職學(xué)生的師傅及客座教師

21、。合作企業(yè)要選拔優(yōu)秀高技能人才擔(dān)任師傅，明確師傅的責(zé)任和待遇，師傅承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)應(yīng)納入考核，并可享受帶徒津貼。［參考文獻(xiàn)］［1］劉群，元梅竹.現(xiàn)代學(xué)徒制的幾種基本模式研究［J］.武漢船舶職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2013（12）.［2］高麗紅.國內(nèi)外旅游職業(yè)教育的比較研究［J］.科技信息，2008（23）.［3］李冬梅.對我國現(xiàn)代學(xué)徒制試點的現(xiàn)狀與對策研究［J］.科技信息，2013（1）.［4］芮小蘭.傳統(tǒng)學(xué)徒制與現(xiàn)代學(xué)徒制的比較研究［J］.消