中國(guó)餃子食俗文化與象征意義的研究

1、山東大學(xué)碩士學(xué)位論文中國(guó)餃子食俗文化與象征意義的研究姓名：金洪霞申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：中國(guó)古代史指導(dǎo)教師：楊加深20080401山東大學(xué)碩士學(xué)位論文皇曼曼曼曼曼曼曼曼曼皇鼉曼曼曼曼曼! 曼! 曼曼曼蔓曼曼! ! ! 皇曼曼曼曼曼I i l 皇曼曼曼鼉曼曼曼蔓曼曼曼曼曼量曼曼曼曼曼曼曼曼! ! 曼曼曼蔓皇曼舅寰摘要在我國(guó)北方的大部分地區(qū)，餃子是人們最為喜愛(ài)的節(jié)慶吉祥食品與家常食品的典型代表。它不僅由于自身別具一格的風(fēng)味特色，成為人們心目

2、中的美味食品，而且更由于它在千百年的歷史傳承中，形成了以餃子為中心內(nèi)容的飲食習(xí)俗，積淀產(chǎn)生了內(nèi)涵豐富的象征意義。研究和解讀中華民族的“餃子情結(jié)”，幾乎可以全方位地透視中國(guó)老百姓在數(shù)千年的生活歷史發(fā)展中所形成咐飲食思想與飲食觀、審美情趣、生活態(tài)度，乃至由此所折射出來(lái)的民族心理與精神狀態(tài)。為了能全面而又系統(tǒng)地對(duì)中國(guó)餃子的歷史、飲食習(xí)俗與象征意義進(jìn)行探討，本文將從以下幾個(gè)方面展開(kāi)研究與論述。導(dǎo)言，本論文選題的要因及當(dāng)前對(duì)這一問(wèn)題的研究動(dòng)態(tài)與成

3、果。論文的主體內(nèi)容分為三個(gè)部分：第一部分，餃子在我國(guó)的飲食淵源。運(yùn)用已有的考古成就與出土的實(shí)物，結(jié)合歷史文獻(xiàn)資料，以及前人對(duì)這一問(wèn)題的研究成果，梳理餃子的起源與發(fā)展脈絡(luò)，在此基礎(chǔ)上對(duì)一些食俗習(xí)慣的形成進(jìn)行介紹。第二部分，餃子在我國(guó)民間的各種飲食習(xí)俗事象。分別以歲時(shí)節(jié)日和人生重大禮儀活動(dòng)為線索，內(nèi)容包括餃子飲食習(xí)俗的形成、表現(xiàn)形式與功能等方面。通過(guò)對(duì)餃子與民間傳統(tǒng)年節(jié)食俗文化之淵源、餃子與傳統(tǒng)人生禮儀食俗文化的事象表征的研究，使我們進(jìn)一步

4、對(duì)餃子的民俗文化內(nèi)涵有了深刻的了解與認(rèn)識(shí)。第三部分，餃子在國(guó)民生活中的象征意義。主要從餃子食俗象征意義形成的心理因素分析和在此心理作用下的應(yīng)用進(jìn)行論述。在第一部分論述的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對(duì)餃子成為國(guó)民美好生活象征等符號(hào)意義的心理進(jìn)行分析，然后對(duì)餃子食俗文化象征意義的外延性在民間日常生活中的應(yīng)用進(jìn)行扼要的總結(jié)。結(jié)論，對(duì)本論文的中心論點(diǎn)進(jìn)行扼要總結(jié)與綜述，通過(guò)對(duì)中華民族種種食餃習(xí)俗的研究與透視，充分揭示出蘊(yùn)含其中的數(shù)千年來(lái)所形成的華夏民族更深層