脂肪酶的生物印跡及其催化酯化反應(yīng)的研究.pdf

1、己酸乙酯由于價(jià)值高，商業(yè)需求大，被廣泛應(yīng)用于飲料、食品和制藥行業(yè)中。天然的氣味酯一般來源于植物，數(shù)量很少價(jià)格較高，況且氣味因產(chǎn)地不同而不同。己酸乙酯可以由酸與醇在較高的溫度下化學(xué)催化反應(yīng)制得。這種方法存在不少缺點(diǎn)，比如副反應(yīng)多，后處理困難，產(chǎn)品質(zhì)量低。有機(jī)酶催化具有反應(yīng)條件溫和、副反應(yīng)少和環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)，不僅具有重要的學(xué)術(shù)研究價(jià)值，而且還具有良好的應(yīng)用價(jià)值，可以克服上述缺點(diǎn)。本文分別用了游離酶，印記酶，交聯(lián)印記酶，反膠束溶液進(jìn)行己酸乙

2、酯的酶催化合成，發(fā)現(xiàn)活力和酶的穩(wěn)定性有不同程度的提高。各部分介紹如下：
　　 1、研究了有機(jī)介質(zhì)中CRL脂肪酶催化己酸與無水乙醇合成己酸乙酯的酯化反應(yīng)條件，并利用紅外光譜、GC-MS、氣相色譜等現(xiàn)代方法對合成的產(chǎn)物進(jìn)行了表征。結(jié)果顯示，合成的產(chǎn)物為己酸乙酯，其純度為96.91％,分子量為144。酯化反應(yīng)在以正庚烷為反應(yīng)介質(zhì),反應(yīng)溫度為40℃,己酸與無水乙醇的摩爾比為1:1.3，己酸濃度為0.2 mol/L的條件下，反應(yīng)48小時(shí)后

3、，轉(zhuǎn)化率達(dá)到94.6％。
　　 2、研究了反膠束中脂肪酶CRL催化合成己酸乙酯的反應(yīng)，并對影響酶催化反應(yīng)的條件如反應(yīng)介質(zhì)、反應(yīng)溫度、溶液的pH值和水含量等進(jìn)行了初步探討。研究表明酯化反應(yīng)在以正庚烷為反應(yīng)介質(zhì),反應(yīng)溫度為40℃，W0=8，最適pH值為7.2的條件下，酶的活性較有機(jī)相提高了3倍。
　　 3、對交聯(lián)印跡脂肪酶CRL催化合成己酸乙酯的反應(yīng)，交聯(lián)印跡酶的活性、穩(wěn)定性等進(jìn)行了初步研究。結(jié)果表明，酯化反應(yīng)在以正庚烷為反