表面活性劑包衣脂肪酶在有機介質(zhì)中催化酯化和水解反應(yīng).pdf_第1頁
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文檔簡介

1、用表面活性劑包衣酶催化有機介質(zhì)中的反應(yīng)是近年來酶工程領(lǐng)域的新技術(shù).酶分子經(jīng)包衣后可溶解在大部分有機溶濟中,從而使疏水性底物的酶促反應(yīng)均相進行,避免了酶與有機溶劑直接接觸可能引起的失活和變性.合成了包衣用表面活性劑谷氨酸二烷基酯核糖醇,首次采用熱乙醇滴加法對包衣酶的制備方法進行改進,包衣酶的活性較改良前提高了50﹪左右.以月桂酸與月桂醇的酯化為模型反應(yīng),系統(tǒng)地研究了包衣酶催化酯化反應(yīng)的影響因素.以橄欖油水解為模型反應(yīng),系統(tǒng)地研究了包衣酶在

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