學(xué)習(xí)資源庫(kù)在職業(yè)中學(xué)烹飪專業(yè)課中的應(yīng)用研究.pdf

1、首都師范大學(xué)碩士學(xué)位論文學(xué)習(xí)資源庫(kù)在職業(yè)中學(xué)烹飪專業(yè)課中的應(yīng)用研究姓名：周獻(xiàn)珍申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：現(xiàn)代教育技術(shù)指導(dǎo)教師：艾倫胡又農(nóng)20050510第一章前言11研究背景及意義111研究背景美國(guó)教育技術(shù)協(xié)會(huì)(AECT對(duì)教育技術(shù)的定義中明確提出：。教育技術(shù)是為了促進(jìn)學(xué)習(xí)，對(duì)有關(guān)資源和過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、評(píng)價(jià)、利用和管理的理論與實(shí)踐?！睆倪@個(gè)定義認(rèn)為教育技術(shù)研究的兩大對(duì)象是“學(xué)習(xí)資源”和“學(xué)習(xí)過(guò)程”，如何利用“學(xué)習(xí)資源”的相關(guān)研究也逐漸成

2、為教育技術(shù)的一個(gè)重要課題。當(dāng)前，世界各國(guó)都在加強(qiáng)教育信息化進(jìn)程，學(xué)習(xí)資源成為各國(guó)政府關(guān)注的問(wèn)題，并把它作為整個(gè)教育信息化的重要內(nèi)容來(lái)抓。正如亞洲開(kāi)放大學(xué)協(xié)會(huì)主席塔克瓦里教授指出：“在當(dāng)今信息技術(shù)綜合和趨同的時(shí)代，隨著電子網(wǎng)絡(luò)媒體的興起和全球知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的建立，‘基于資源的學(xué)習(xí)’日趨成熟?！毙畔r(shí)代的學(xué)習(xí)將建立在豐富的資源基礎(chǔ)之上，如何有效地利用資源迸行學(xué)習(xí)在信息時(shí)代的學(xué)習(xí)中占有相當(dāng)重要的作用。本校情況：常州旅游學(xué)校是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)，學(xué)校

3、校園網(wǎng)自1998年建成后，就致力于積累各類教學(xué)課件、多媒體素材，開(kāi)發(fā)校級(jí)、學(xué)科組、班級(jí)及教師學(xué)生個(gè)人的主頁(yè)，以豐富學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源，為教師的教育教學(xué)提供支持。并積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，但如何更有效發(fā)揮校園網(wǎng)資源庫(kù)作用正是學(xué)校信息化發(fā)展和教育教學(xué)改革的實(shí)際需要。教師的情況：本校烹飪專業(yè)的教師(紅案、白案、食雕、營(yíng)養(yǎng))可以使用現(xiàn)成的計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)軟件或多媒體素材庫(kù)，選擇其中合適的部分用在自己的教學(xué)中；也可以利用PowerPoint、FrontPage

4、、Flash等一些多媒體制作工具，編寫(xiě)自己的演示文稿或多媒體課件，具一定利用信息技術(shù)為教學(xué)服務(wù)能力。但還停留在作為演示工具的階段，信息技術(shù)與課程整合只停留在輔助教與學(xué)的初級(jí)階段。教師對(duì)媒體的應(yīng)用層次有待深化。對(duì)應(yīng)用信息技術(shù)的能力有待提高。學(xué)生的情況：當(dāng)前課程整合所提倡以學(xué)生為中心，教學(xué)設(shè)計(jì)從以知識(shí)為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐再Y源為中心，學(xué)生在占有豐富資源的基礎(chǔ)上完成教學(xué)目標(biāo)，同時(shí)，實(shí)現(xiàn)各種能力的培養(yǎng)，發(fā)揮學(xué)生主體作用。112本課題的意義學(xué)習(xí)資源庫(kù)的使

5、用，可以優(yōu)化教學(xué)結(jié)構(gòu)，提高教學(xué)效率，是當(dāng)前現(xiàn)代教育技術(shù)研究的主要方向之一，當(dāng)前國(guó)內(nèi)外關(guān)于學(xué)習(xí)資源的使用在理論研究較多，個(gè)案的使用也不少，但在實(shí)踐上還不夠系統(tǒng)和完善，尤其是學(xué)習(xí)資源庫(kù)在中等職業(yè)學(xué)校的烹飪專業(yè)的使用的研究在國(guó)內(nèi)還很少見(jiàn)。本課題研究的意義在于探索在職業(yè)中學(xué)教學(xué)中使資源庫(kù)有效的支持教學(xué)的途徑。探討如何運(yùn)用學(xué)習(xí)資源庫(kù)，實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與課程有機(jī)整合，優(yōu)化教學(xué)結(jié)構(gòu)，提高教學(xué)效率，使學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程在教師的主導(dǎo)下充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。一、適