羧甲基殼聚糖膜遷移特性的研究及其應(yīng)用.pdf

1、本文研究了羧甲基殼聚糖膜的遷移特性，包括羧甲基殼聚糖溶液在蠟質(zhì)界面上潤(rùn)濕性、膜的氣體(水蒸氣、氧氣和二氧化碳)遷移特性和膜的固體(苯甲酸鈉)遷移特性，并且對(duì)羧甲基殼聚糖在荔枝保鮮中的應(yīng)用進(jìn)行了初步研究。 1、羧甲基殼聚糖溶液在蠟質(zhì)界面上潤(rùn)濕性差，界面接觸角為101°。通過(guò)對(duì)幾種表面活性劑的篩選得出對(duì)羧甲基殼聚糖溶液/蠟質(zhì)界面潤(rùn)濕性具有最佳改善作用的表面活性劑，并在此基礎(chǔ)上優(yōu)選出改善羧甲基殼聚糖溶液/蠟質(zhì)界面潤(rùn)濕性的最佳工藝條件。

2、結(jié)果表明：在2.0％羧甲基殼聚糖溶液中加入0.03％的潤(rùn)濕劑十二烷基硫酸鈉后，界面接觸角降低到49°,羧甲基殼聚糖溶液的表面張力從原來(lái)的62.8×10<'-3>N/m下降到33.1×10<'-3>N/m。 2、羧甲基殼聚糖膜的透濕系數(shù)隨薄膜的厚度的增加而增加，而少量苯甲酸鈉對(duì)羧甲基殼聚糖膜的透濕系數(shù)幾乎沒(méi)有什么影響。在本文研究溫度范圍之內(nèi)，溫度對(duì)氧氣和水蒸氣的透過(guò)性的影響大體相似，對(duì)二氧化碳的影響與它們不同。即隨著溫度的增加，氧

3、氣和水蒸氣的透過(guò)率都是先是緩慢增加而后增加很快，之后趨于穩(wěn)定；而對(duì)于二氧化碳，隨著溫度的增加，氣體透過(guò)率是逐漸增加的。在相同的溫度下，二氧化碳的透過(guò)率比氧氣的透過(guò)率大。 3、時(shí)間、溫度、羧甲基殼聚糖膜的厚度、苯甲酸鈉的含量對(duì)遷移都有著重要影響，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，溫度的提高，羧甲基殼聚糖膜中苯甲酸鈉含量的增加，遷移量都增大，而膜的厚度對(duì)遷移量有反作用，厚度增加，遷移量減小。 4、用羧甲基殼聚糖涂膜保鮮荔枝，能夠減少果實(shí)水分的