紅膏河蟹溯源系統(tǒng)研究與實現(xiàn).pdf

1、隨著生活水平的提高，食品安全已成為一個重要的話題，優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品越來越受到人們的青睞。然而，近年來發(fā)生的水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，如“福壽螺事件”、“多寶魚事件”等，影響了老百姓對國內(nèi)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心指數(shù)。為保證人們吃到放心的水產(chǎn)品，同時提高我國水產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的競爭力，本文基于江蘇省物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用示范工程項目，參考國內(nèi)外食品安全溯源建設(shè)的相關(guān)成果，結(jié)合紅膏河蟹供應(yīng)鏈的實際情況，應(yīng)用RFID射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、動態(tài)網(wǎng)頁技術(shù)、編碼技術(shù)等設(shè)計了

2、紅膏河蟹質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。主要研究內(nèi)容如下:
　　 通過分析影響紅膏河蟹質(zhì)量的關(guān)鍵因素，和目前我國水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈模式，確定了本系統(tǒng)的供應(yīng)鏈模型，并分析了RFID射頻技術(shù)在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中的應(yīng)用過程。設(shè)計了一種融合ZIGBEE技術(shù)的便攜式RFID讀寫器，和一種基于無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的pH值、溶解氧、水溫的多參數(shù)水質(zhì)檢測儀器。
　　 對系統(tǒng)可行性和安全性進行分析，通過對系統(tǒng)使用者的角色分類，將系統(tǒng)功能分為消費者的鏈上泛查詢和企業(yè)的

3、環(huán)節(jié)內(nèi)精查詢兩部分，并將數(shù)據(jù)庫結(jié)構(gòu)設(shè)計為分層結(jié)構(gòu)，即各環(huán)節(jié)子數(shù)據(jù)庫和溯源中心數(shù)據(jù)庫。通過分析影響紅膏河蟹質(zhì)量安全的關(guān)鍵因素，確定了追溯系統(tǒng)中所要采集的關(guān)鍵信息，并設(shè)計了各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)庫的詳細表單。此外，將追溯編碼分為流程碼和溯源碼兩類，結(jié)合EAN/UCC規(guī)范設(shè)計了這兩種編碼格式。
　　 以VisualStudio2008、SQLServer2005和ns為平臺，開發(fā)了紅膏河蟹供應(yīng)鏈上的信息管理系統(tǒng)。該管理系統(tǒng)由五大模塊組成，即養(yǎng)殖管