無線RFID豬肉產(chǎn)品全程可溯源系統(tǒng)研究.pdf

1、近年來，豬肉產(chǎn)品的安全問題時有發(fā)生，備受人們的廣泛關注。豬肉產(chǎn)品安全涉及到從養(yǎng)殖場到“餐桌消費”的多個環(huán)節(jié)，但由于各環(huán)節(jié)管理體制不完善、生產(chǎn)技術落后以及信息共享的缺乏，導致產(chǎn)品安全問題難以得到追蹤和溯源。因此，提高生產(chǎn)技術，完善各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，實現(xiàn)生產(chǎn)信息的共享，最終實現(xiàn)整個豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的可溯源成為急需解決的問題。本文開展實施“豬肉產(chǎn)品全程可溯源體系”的研究，以實現(xiàn)豬肉產(chǎn)品在養(yǎng)殖、屠宰加工、物流以及銷售等各環(huán)節(jié)的全流程監(jiān)控。
　

2、　本文對豬肉產(chǎn)品全程可溯源系統(tǒng)的研究主要集中在以下幾個方面:
　　1、按照“生產(chǎn)流程-關鍵因素選擇-關鍵因素控制”的方法，參照蘭州市肉聯(lián)廠實際的生產(chǎn)工藝，將整個豬肉生產(chǎn)過程分成養(yǎng)殖、屠宰、物流運輸和銷售等四個環(huán)節(jié)。以HACCP管理體系作為確定豬肉生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)關鍵因素的理論指導，采用EAN.UCC編碼規(guī)則對各個子環(huán)節(jié)豬肉產(chǎn)品進行惟一標識，確保豬肉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)可溯源信息的記錄和傳遞。
　　2、確定豬肉產(chǎn)品信息溯源過程中所采用的關鍵

3、技術。將識別技術、無線通信技術、網(wǎng)絡技術以及數(shù)據(jù)庫等關鍵技術應用到溯源系統(tǒng)的開發(fā)應用中。通過對關鍵技術的分析研究，提出了一套完善的豬肉產(chǎn)品溯源系統(tǒng)方案。保證關鍵信息采集和存儲的實時性、有效性、安全性、可靠性以及數(shù)據(jù)的連續(xù)性。
　　3、開發(fā)設計無線RFID讀寫器。將RFID射頻技術與ZigBee無線通信技術相結合，基于CC2530準增強型8051MCU內(nèi)核，將其作為系統(tǒng)射頻模塊的微控制器，設計了一套可移動的無線RFID讀寫系統(tǒng)。使溯

4、源信息的采集不受環(huán)境因素的制約。
　　4、構建豬肉產(chǎn)品全程可溯源系統(tǒng)。整個系統(tǒng)分為標簽簽發(fā)管理、養(yǎng)殖信息管理、屠宰信息管理、物流信息管理、銷售信息管理和中心管理平臺等六個子系統(tǒng)。利用VisualStudio2008研發(fā)基于C/S模式的桌面應用子系統(tǒng)用來管理整個生產(chǎn)過程的關鍵信息。利用SQL Sever2008構建豬肉安全信息數(shù)據(jù)庫，使得每個節(jié)點的數(shù)據(jù)都能準確及時地上傳至中心服務器。
　　本系統(tǒng)的研究和設計，實現(xiàn)了豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)