無(wú)線RFID豬肉產(chǎn)品全程可溯源系統(tǒng)研究.pdf

1、近年來(lái)，豬肉產(chǎn)品的安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，備受人們的廣泛關(guān)注。豬肉產(chǎn)品安全涉及到從養(yǎng)殖場(chǎng)到“餐桌消費(fèi)”的多個(gè)環(huán)節(jié)，但由于各環(huán)節(jié)管理體制不完善、生產(chǎn)技術(shù)落后以及信息共享的缺乏，導(dǎo)致產(chǎn)品安全問(wèn)題難以得到追蹤和溯源。因此，提高生產(chǎn)技術(shù)，完善各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)信息的共享，最終實(shí)現(xiàn)整個(gè)豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的可溯源成為急需解決的問(wèn)題。本文開(kāi)展實(shí)施“豬肉產(chǎn)品全程可溯源體系”的研究，以實(shí)現(xiàn)豬肉產(chǎn)品在養(yǎng)殖、屠宰加工、物流以及銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)的全流程監(jiān)控。
　

2、　本文對(duì)豬肉產(chǎn)品全程可溯源系統(tǒng)的研究主要集中在以下幾個(gè)方面:
　　1、按照“生產(chǎn)流程-關(guān)鍵因素選擇-關(guān)鍵因素控制”的方法，參照蘭州市肉聯(lián)廠實(shí)際的生產(chǎn)工藝，將整個(gè)豬肉生產(chǎn)過(guò)程分成養(yǎng)殖、屠宰、物流運(yùn)輸和銷(xiāo)售等四個(gè)環(huán)節(jié)。以HACCP管理體系作為確定豬肉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)關(guān)鍵因素的理論指導(dǎo)，采用EAN.UCC編碼規(guī)則對(duì)各個(gè)子環(huán)節(jié)豬肉產(chǎn)品進(jìn)行惟一標(biāo)識(shí)，確保豬肉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)可溯源信息的記錄和傳遞。
　　2、確定豬肉產(chǎn)品信息溯源過(guò)程中所采用的關(guān)鍵

3、技術(shù)。將識(shí)別技術(shù)、無(wú)線通信技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及數(shù)據(jù)庫(kù)等關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用到溯源系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用中。通過(guò)對(duì)關(guān)鍵技術(shù)的分析研究，提出了一套完善的豬肉產(chǎn)品溯源系統(tǒng)方案。保證關(guān)鍵信息采集和存儲(chǔ)的實(shí)時(shí)性、有效性、安全性、可靠性以及數(shù)據(jù)的連續(xù)性。
　　3、開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)無(wú)線RFID讀寫(xiě)器。將RFID射頻技術(shù)與ZigBee無(wú)線通信技術(shù)相結(jié)合，基于CC2530準(zhǔn)增強(qiáng)型8051MCU內(nèi)核，將其作為系統(tǒng)射頻模塊的微控制器，設(shè)計(jì)了一套可移動(dòng)的無(wú)線RFID讀寫(xiě)系統(tǒng)。使溯

4、源信息的采集不受環(huán)境因素的制約。
　　4、構(gòu)建豬肉產(chǎn)品全程可溯源系統(tǒng)。整個(gè)系統(tǒng)分為標(biāo)簽簽發(fā)管理、養(yǎng)殖信息管理、屠宰信息管理、物流信息管理、銷(xiāo)售信息管理和中心管理平臺(tái)等六個(gè)子系統(tǒng)。利用VisualStudio2008研發(fā)基于C/S模式的桌面應(yīng)用子系統(tǒng)用來(lái)管理整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵信息。利用SQL Sever2008構(gòu)建豬肉安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，使得每個(gè)節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)都能準(zhǔn)確及時(shí)地上傳至中心服務(wù)器。
　　本系統(tǒng)的研究和設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)