不同產(chǎn)地中華絨螯蟹形態(tài)和元素“指紋”的比較研究.pdf

1、中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)作為一種重要經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種在我國(guó)大部分地區(qū)均有養(yǎng)殖，但因產(chǎn)地差異造成品質(zhì)不同、價(jià)格不同，致使假冒現(xiàn)象嚴(yán)重。本研究以遼河水系與長(zhǎng)江水系四個(gè)不同產(chǎn)地（盤錦、洪澤湖、興化和梁子湖）產(chǎn)中華絨螯蟹群體為研究對(duì)象，對(duì)其進(jìn)行了形態(tài)學(xué)、元素特征（包括元素“指紋”特征和外骨骼元素分布和含量等）的研究。形態(tài)學(xué)特征研究建立了基于17個(gè)形態(tài)特征的測(cè)量框架，共得到16個(gè)形態(tài)參數(shù);元素“指紋”研究選取第三步足作為

2、標(biāo)準(zhǔn)試樣，運(yùn)用應(yīng)用電感耦合等離子質(zhì)譜儀(ICP-MS)測(cè)量其元素含量;外骨骼元素分布和含量研究運(yùn)用電子探針微區(qū)分析儀(EPMA)對(duì)Ca、Mg和P元素在外骨骼中的分布和含量進(jìn)行了研究。并進(jìn)一步對(duì)形態(tài)特征研究和元素“指紋”研究結(jié)果分別進(jìn)行了判別分析，驗(yàn)證了形態(tài)特征和元素“指紋”對(duì)不同/相同水系產(chǎn)地中華絨螯蟹判別的準(zhǔn)確性，并基于對(duì)蟹類外骨骼的研究深層次的探索了有效判別不同產(chǎn)地中華絨螯蟹的方法，為今后拓展水產(chǎn)品產(chǎn)地判別新技術(shù)提供了理論依據(jù)。

3、r>　　1.形態(tài)特征分析:運(yùn)用單因素方差分析對(duì)4產(chǎn)地中華絨螯蟹群體的16個(gè)形態(tài)參數(shù)進(jìn)行分析，不同水系的中華絨螯蟹樣本16個(gè)形態(tài)參數(shù)間均存在顯著差異(P＜0.05)，相同水系3個(gè)產(chǎn)地中E/A、Q/A、H/A、I/A、J/A、K/A、L/A、N/A、P/A、F/A等10個(gè)形態(tài)學(xué)參數(shù)間存在顯著差異（P＜0.05）。聚類分析顯示洪澤湖樣本與梁子湖樣本距離最近聚為一類，興化樣本為一類，盤錦樣本與三者距離最遠(yuǎn)為一類。主成分分析(PCA)獲得前5個(gè)主

4、成分，方差貢獻(xiàn)率分別為22.484％、16.679％、13.833％、11.391％和6.757％，累積方差貢獻(xiàn)率為71.155％，表明很用幾個(gè)相互獨(dú)立的因子難以概括4產(chǎn)地中華絨螯蟹群體的形態(tài)差異。對(duì)4產(chǎn)地中華絨螯蟹群體進(jìn)行判別分析，判別率均為100％，綜合判別率為100％。這些結(jié)果表明，運(yùn)用形態(tài)特征判別分析有可能準(zhǔn)確判別4產(chǎn)地中華絨螯蟹群體的產(chǎn)地，其原因不僅與產(chǎn)地與環(huán)境有關(guān)，還可能與養(yǎng)殖方式的差異性有關(guān)。
　　2、元素“指紋”分

5、析:統(tǒng)一使用第三步足為試樣，研究了Na、Mg、Al、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Sr、Ba、Tl等12種元素“指紋”的產(chǎn)地差異性。結(jié)果顯示，4個(gè)產(chǎn)地中華絨螯蟹間Na、Mg、Al、K、Mn、Fe、Cu、Sr、Ba、Tl含量差異達(dá)到極顯著水平（P＜0.01）。主成分分析顯示出與各產(chǎn)地關(guān)聯(lián)較大的元素分別為:盤錦，F(xiàn)e、Mn、Al、Na、Cu、Ba、Zn和K;洪澤湖，Mg、Sr和Tl;興化，Ca、Mg、Sr、Tl、K和Zn;梁子湖，F(xiàn)e、

6、Mn、Al、Na、Cu、Ba。判別分析所得到的4產(chǎn)地正確判別率達(dá)100％。本研究進(jìn)一步證實(shí)了“元素”指紋對(duì)不同/相同水系中華絨螯蟹產(chǎn)地判別均具有實(shí)用潛力，為今后的大范圍應(yīng)用提供新的理論依據(jù)。
　　3、外骨骼元素微化學(xué)分析:中華絨螯蟹外骨骼沿體表從外至內(nèi)依次分為上表皮層、外表皮層、內(nèi)表皮層和膜質(zhì)層。外骨骼主要由Ca、Mg和P三種元素組成，其中Ca含量最高，P次之，Mg最低。Ca在上表皮層中含量最高，在外表皮層出現(xiàn)下降趨勢(shì)，在內(nèi)表皮層

7、含量較為均勻，但在接近膜質(zhì)層的位置有明顯下降趨勢(shì)。Mg分布于Ca基本相同，在外表皮層同樣出現(xiàn)明顯下降的趨勢(shì)，內(nèi)表皮層的分布均勻。P主要分布于外表皮層前端與內(nèi)表皮層末端。對(duì)4個(gè)產(chǎn)地中華絨螯蟹樣本外骨骼內(nèi)表皮層線分布元素含量進(jìn)行單因素方差分析，Mg存在極顯著差異。兩兩比較后得到興化樣品的Mg含量與其他三個(gè)產(chǎn)地的樣品均具有顯著差異。判別分析結(jié)果表明，盤錦、洪澤湖、興化、梁子湖判別準(zhǔn)確率分別為40％、40％、80％、60％，綜合判別率為55％。