餐飲服務(wù)業(yè)政府監(jiān)管問題及對策研究——以四川省宜賓市為例.pdf

1、食品是我們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品安全不僅是保障群眾生命健康、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要基石，也是檢驗(yàn)我國社會(huì)管理水平高低的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)前，我國食品安全總體形勢穩(wěn)定可控，但仍有諸多風(fēng)險(xiǎn)因素。餐飲服務(wù)，作為食品監(jiān)管環(huán)節(jié)中的“末端環(huán)節(jié)”，其上游各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)匯聚于此，是食品安全政府監(jiān)管鏈條中任務(wù)最重、難度最大、最容易爆發(fā)食品安全問題的環(huán)節(jié)，是歷來各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)。研究餐飲服務(wù)業(yè)政府監(jiān)管的問題，探索新形勢下餐飲服務(wù)業(yè)政府監(jiān)管體

2、系建設(shè)，對于保障群眾生命健康、促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定、加強(qiáng)政府管理水平、提升監(jiān)督管理效率，具有十分重要的意義。
　　當(dāng)前，我國餐飲服務(wù)業(yè)政府監(jiān)管存在的問題主要有：監(jiān)管人員編制不足，執(zhí)法壓力大，交通工具缺乏；對食品抽驗(yàn)檢驗(yàn)覆蓋面小，方式待完善；監(jiān)管法律保障體系存在漏洞；餐飲服務(wù)行業(yè)內(nèi)部管理混亂，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊；政府引導(dǎo)不到位，消費(fèi)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體對餐飲服務(wù)行業(yè)約束不足等。
　　本文以四川省宜賓市為例，根據(jù)公共管理基本知識(shí)，在