鮑魚菇碳氮營養(yǎng)及培養(yǎng)基篩選的研究.pdf

1、鮑魚菇（Pleurotusabalonus），又名臺(tái)灣平菇、臺(tái)灣鮑魚菇、鮑魚側(cè)耳、黑鮑（魚）菇、榕樹平菇，為名貴珍稀食用菌。鮑魚菇營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者歡迎，具有較高的食用價(jià)值，市場廣闊，經(jīng)濟(jì)效益高。碳氮營養(yǎng)是食用菌生長的主要營養(yǎng)元素，選擇合適的碳氮源及碳氮比，可以促進(jìn)菌絲快速生長，提高子實(shí)體產(chǎn)量。但關(guān)于鮑魚菇碳源、氮源及碳氮比對(duì)菌絲生長、子實(shí)體產(chǎn)量等方面的相關(guān)資料還比較少。本試驗(yàn)以苑鮑055菌株為試驗(yàn)材料，研究了母種培養(yǎng)階段，

2、不同碳、氮源及碳氮比對(duì)菌絲生長的影響；栽培階段培養(yǎng)料的碳氮比對(duì)子實(shí)體產(chǎn)量的影響；篩選兩個(gè)培養(yǎng)階段的最佳培養(yǎng)基配方。 母種培養(yǎng)階段，分別以葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖和可溶性淀粉為碳源；又分別以蛋白胨、硫酸銨、硝酸鉀、草酸銨、氯化銨、尿素和酵母膏為氮源；調(diào)整基礎(chǔ)培養(yǎng)基各組分含量，配成碳氮比為10：1～80：1的8個(gè)處理。通過對(duì)菌絲長速和長勢的分析，結(jié)果表明，苑鮑055菌株菌絲生長的最適碳源為果糖和蔗糖，最適氮源為酵母膏

3、和蛋白胨，最適碳氮比為30：1～50：1。在以馬鈴薯、蔗糖為主料，以蛋白胨、玉米粉、麥粒、VB1、KH2PO4、MgSO4等為輔料配成5種配方的培養(yǎng)基中，以①馬鈴薯200g，蔗糖20g，蛋白胨3g，瓊脂20g，VB110mg，KH2PO41gMgSO41g；②馬鈴薯100g，蔗糖20g，麥粒100g，瓊脂20g，VB110mg，KH2PO41g，MgSO41g兩種配方培養(yǎng)基菌絲生長效果最好。 栽培培養(yǎng)階段，以雜木屑、麥麩、玉米粉

4、、尿素、蔗糖、石膏為培養(yǎng)料，調(diào)整各組分的含量，配成碳氮比分別為20：1，30：1，40：1，50：1，60：1，70：1，80：1的7個(gè)處理。通過對(duì)菌絲生長速度、原基分化天數(shù)和生物學(xué)效率的分析，結(jié)果表明，苑鮑055菌株栽培培養(yǎng)料的碳氮比為40：1～60：1最適宜。在分別采用木屑、玉米芯、稻草為主培養(yǎng)料，以麥麩、玉米粉、尿素、蔗糖和石膏為輔培養(yǎng)料，配成碳氮比為50：1的6種配方的培養(yǎng)料，通過分析，結(jié)果表明，以玉米芯73％，麥麩19．92％