基于LSS的中小休閑食品企業(yè)庫(kù)存管理研究.pdf

1、自從中國(guó)加入WTO后，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，世界范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，迫使中小休閑食品企業(yè)做出改革。降低中小休閑食品企業(yè)的成本無(wú)疑是快速提高企業(yè)管理水平最為有效的途徑之一。
　　由于食品企業(yè)巨大的庫(kù)存數(shù)量以及產(chǎn)品種類的多樣性決定了庫(kù)存管理在食品企業(yè)中的重要地位。近年來，隨著食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，傳統(tǒng)的庫(kù)存管理帶來了諸多的問題。一方面庫(kù)存占用金額較大，資金周轉(zhuǎn)慢;另一方面部分產(chǎn)品經(jīng)常發(fā)生缺貨，客戶服務(wù)水平不斷下降。與此同時(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買力的提升以

2、及閑暇時(shí)間的增加直接擴(kuò)大了休閑食品行業(yè)市場(chǎng)容量，導(dǎo)致了休閑食品企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇。因此，中小休閑食品企業(yè)若想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位，必須找到一套適合其企業(yè)特點(diǎn)的庫(kù)存管理方案，從而規(guī)范其庫(kù)存管理活動(dòng)，降低企業(yè)的成本，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　本文針對(duì)目前我國(guó)中小休閑食品企業(yè)庫(kù)存管理中普遍存在的問題，通過運(yùn)用精益六西格瑪管理這一全新的管理模式，并應(yīng)用其理論以及種類繁多的工具來為這些問題提供解決方案。
　　第一，對(duì)精益生產(chǎn)、六西格

3、瑪?shù)睦碚摗⒎椒ê凸ぞ叻謩e進(jìn)行了概括和介紹，并論證了二者結(jié)合的可行性和必要性，同時(shí)對(duì)庫(kù)存管理的定義、模型的分類做了相關(guān)介紹。
　　第二，對(duì)精益六西格瑪應(yīng)用在庫(kù)存管理中的必要性及可行性做了分析，并提出了在其應(yīng)用六西格瑪解決庫(kù)存管理某些問題的過程中需要注意的事項(xiàng)。
　　第三，定義了中小休閑食品企業(yè)的內(nèi)涵并指出了其發(fā)展過程中存在的威脅與挑戰(zhàn)，針對(duì)其庫(kù)存管理中存在的問題總結(jié)了并提出了應(yīng)用精益六西格瑪解決庫(kù)存管理中一些問題的方法。首先通

4、過對(duì)產(chǎn)品需求的預(yù)測(cè)以及經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)批量的計(jì)算得到一個(gè)初步的改善方案;其次基于DMAIC的過程應(yīng)用精益六西格瑪?shù)墓ぞ邔?duì)中小休閑食品企業(yè)庫(kù)存管理中的關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行定義，并對(duì)該指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量、分析以及改善和控制。
　　第四，通過案例分析，將基于精益六西格瑪?shù)膸?kù)存管理方法應(yīng)用于H公司，改善H公司庫(kù)存管理的現(xiàn)狀，并對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行簡(jiǎn)要的評(píng)價(jià)。
　　本文通過對(duì)H公司的實(shí)例分析，得出將精益六西格瑪?shù)墓芾矸椒☉?yīng)用到中小休閑食品企業(yè)庫(kù)存管理是確實(shí)可行