我國(guó)高檔飯店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型路徑研究.pdf

1、飯店是以經(jīng)營(yíng)客房業(yè)務(wù)和餐飲業(yè)務(wù)為主的服務(wù)性企業(yè)。飯店不僅向客人提供舒適安全的客房和美味可口的佳肴，還提供會(huì)議設(shè)施、文體娛樂設(shè)施以及其他綜合服務(wù)項(xiàng)目。在旅游六要素“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”中，飯店至少承擔(dān)了“吃”和“住”兩項(xiàng)職能。隨著飯店產(chǎn)品和服務(wù)的不斷豐富，飯店，尤其是高檔飯店，本身也逐漸成為了休閑度假的旅游目的地。
　　改革開放后，我國(guó)飯店業(yè)快速發(fā)展，飯店數(shù)量持續(xù)增加，經(jīng)營(yíng)水平顯著提高。光鮮靚麗的數(shù)據(jù)，并不能掩蓋我國(guó)高檔飯店在經(jīng)

2、營(yíng)中所面臨的困境?？蛻粜枨蟛蛔?，同行競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，加之經(jīng)濟(jì)型飯店的強(qiáng)烈沖擊，我國(guó)高檔飯店的經(jīng)營(yíng)狀況難言樂觀，部分高檔飯店甚至已經(jīng)虧損累累。訂單的銳減，給我國(guó)高檔飯店帶來了前所未有的經(jīng)營(yíng)壓力，但與此同時(shí)也為其帶來了發(fā)展的新契機(jī)。我國(guó)高檔飯店被迫重新審視自身定位，調(diào)整業(yè)務(wù)方向，回歸飯店產(chǎn)品的服務(wù)屬性。困難當(dāng)前，經(jīng)營(yíng)者不應(yīng)該氣餒，而應(yīng)積極大膽地開展轉(zhuǎn)型實(shí)踐。
　　本文詳細(xì)探討了我國(guó)高檔飯店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和存在的問題，研究闡述了我國(guó)高檔飯店