海藻酸鈉-羧甲基纖維素鈉-刺槐豆膠三元共混膜的制備及性能研究.pdf

1、可食性膜是以可降解的多糖、蛋白質(zhì)等為主劑，可食性多元醇為增塑劑，或添加疏水劑（脂類）、增強劑，通過一定的處理工序而制得的薄膜。它具有一定的力學(xué)性能和阻隔性能，既能保障食品質(zhì)量，降低食品安全問題;還可生物降解，避免污染環(huán)境。它是一種具有廣闊前景的綠色包裝材料，也是目前食品包裝材料的研發(fā)趨勢。
　　本文首先對文獻(xiàn)中研究最多的21種植物膠的成膜性能進(jìn)行了系統(tǒng)地比較，通過感官判斷，測定膠液的表觀粘度、透光率及膜的厚度、透光率、水溶性等指標(biāo)

2、，確定以成膜性能最佳的3種植物膠海藻酸鈉(SA)、羧甲基纖維素鈉(CMC)和刺槐豆膠(LBG)作為共混膜的原材料。
　　其后，以海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉為主要的成膜材料，刺槐豆膠為輔助成膜材料，添加甘油作增塑劑而制備了一種新型的三元共混膜。通過研究海藻酸鈉/羧甲基纖維素鈉/刺槐豆膠的共混比例、甘油添加量、溶膠溫度對共混膠液的表觀粘度、透光率和膜的透光率、機(jī)械性能、阻濕性能、水溶性的影響，并進(jìn)行正交試驗，確定了制備綜合性能較優(yōu)的三元

3、共混膜的最佳工藝條件，即:共混液總濃度為2.8％，共混比例為4/5/1、甘油含量為0.75％、溶膠溫度為80℃。在此條件下，三元復(fù)合膜的抗拉強度可達(dá)40KPa，斷裂伸長率最大，高達(dá)67％;水蒸氣透過系數(shù)為1.6257×10-2g·mm/m2·h·KPa，具有較好的阻濕性能;水溶性為5.278×10-2g/min，且膜光滑、透明，透光率高達(dá)85.3％。
　　運用FT-IR、SEM和TG三種分析儀器表征了海藻酸鈉/羧甲基纖維素鈉/刺槐