魚(yú)鱗膠原蛋白肽的制備及工廠設(shè)計(jì).pdf

1、隨著我國(guó)水產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)魚(yú)類加工業(yè)也隨之迅速發(fā)展。魚(yú)體中魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮、魚(yú)鱗和內(nèi)臟等魚(yú)類加工副產(chǎn)物占的比例很高，但大部分都被當(dāng)成廢棄物扔掉，利用率很低。其中魚(yú)鱗約占魚(yú)體重量的1％—5%，如果能對(duì)其加以利用，不僅能實(shí)現(xiàn)其高值化，促進(jìn)魚(yú)類加工業(yè)的發(fā)展，還可以減少環(huán)境污染，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。
　　本論文從魚(yú)鱗中提取魚(yú)鱗膠原，并以魚(yú)鱗膠原為研究對(duì)象，水解度為評(píng)價(jià)指標(biāo)，在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)研究制備膠原蛋白肽

2、的最佳制備工藝；通過(guò)給予實(shí)驗(yàn)大鼠高脂飼料建立脂代謝紊亂模型，研究膠原活性肽在調(diào)節(jié)大鼠血脂代謝以及預(yù)防脂肪肝的功能活性。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)論如下：
　?。?）本文中魚(yú)鱗經(jīng)清洗、酸法脫鈣、粉碎、熬膠及噴霧干燥等工序后獲得高品質(zhì)的魚(yú)鱗膠原，并對(duì)實(shí)驗(yàn)室自制的魚(yú)鱗膠原的理化性質(zhì)進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示魚(yú)鱗膠原中主要成分為蛋白質(zhì)，其含量高達(dá)95%，其分子量分布寬泛，分布范圍在幾萬(wàn)到二十幾萬(wàn)道爾頓；魚(yú)鱗膠原中甘氨酸和脯氨酸占氨基酸總量的50%。<

3、br>　　（2）本文選用適合工業(yè)化生產(chǎn)的堿性蛋白酶作為水解用酶，研究制備膠原活性肽的最佳工藝條件，研究發(fā)現(xiàn)底物濃度對(duì)膠原水解度的影響很小，因此可以根據(jù)生產(chǎn)方便的需要選擇不同的底物濃度進(jìn)行酶解反應(yīng)。最終確定了酶解的最佳工藝條件為：酶解溫度為60℃，酶解時(shí)間為6.0h，pH值為9.0，加酶量為1.0%。
　?。?）本文研究膠原活性肽對(duì)高脂飲食大鼠血清生化指標(biāo)及其肝臟的影響。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)高脂飲食能夠引起大鼠肥胖、高血脂及脂肪肝的癥狀。同