菜籽粕中有效成分的提取分離工藝研究.pdf

1、本文以渭南八魚油脂加工廠的下腳料—菜籽粕為研究對(duì)象，探討其有效成分的提取分離技術(shù)及性質(zhì)研究，得到菜籽粕多酚(Polyphenol)、植酸（Phyticacid）、硫代葡萄糖苷(Glucosinolates)及菜籽蛋白(Rapeseedprotein)的最佳提取工藝，并將菜籽粕多酚與沒食子酸和VitaminC(Vc)進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)菜籽多酚的抗氧化能力。另外，對(duì)堿提法得到的菜籽蛋白采用等電點(diǎn)法沉淀分離，試驗(yàn)得出菜籽蛋白沉淀的最適pH值。具體

2、試驗(yàn)結(jié)果如下:
　　采用響應(yīng)曲面法對(duì)菜籽粕多酚提取的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以pH、加酶量（糖化酶）、提取溫度、提取時(shí)間為影響因子，以多酚得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行四因素三水平的響應(yīng)面試驗(yàn)，研究結(jié)果表明，菜籽粕多酚提取的最佳工藝條件為:pH4.2，加酶量5.3％，提取溫度56℃，提取時(shí)間45min，通過驗(yàn)證試驗(yàn)得出在此條件下多酚得率達(dá)到10.27mg/g。另外，采用DPPH自由基清除法測(cè)試菜籽粕多酚的抗氧化能力，并與Vc及

3、沒食子酸的抗氧化能力進(jìn)行比較。結(jié)果表明，菜籽粕多酚、Vc及沒食子酸的IC50分別是51.00ug/mL、3.50ug/mL、61.05ug/mL。由IC50數(shù)據(jù)可以得出結(jié)論:菜籽粕多酚的抗氧化性與沒食子酸相似，但遠(yuǎn)不及Vc的抗氧化性。
　　利用響應(yīng)曲面法對(duì)菜籽粕中植酸的提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，根據(jù)Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)原理對(duì)醋酸濃度、提取溫度、提取時(shí)間等因素進(jìn)行優(yōu)化，建立了提取植酸的二次多項(xiàng)式回歸模型

4、。試驗(yàn)結(jié)果表明，植酸提取的最佳工藝條件為醋酸濃度4.4％，提取溫度41℃，提取時(shí)間2h，通過驗(yàn)證試驗(yàn)得出在此條件下提取液中植酸含量達(dá)到1.64％。
　　運(yùn)用響應(yīng)曲面法對(duì)菜籽粕中的硫甙提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)原理對(duì)乙醇濃度、提取溫度、提取時(shí)間等因素進(jìn)行優(yōu)化，建立了提取硫甙的二次多項(xiàng)式回歸模型。試驗(yàn)結(jié)果表明，硫甙提取的最佳工藝條件為乙醇濃度64％，提取溫度62℃，提取時(shí)間3h，

5、通過驗(yàn)證試驗(yàn)得出在此條件下提取液中的硫甙含量達(dá)到51.83μmol/g。
　　利用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對(duì)菜籽蛋白的提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，確定堿濃度、提取時(shí)間、提取溫度、液料比的最佳水平，然后設(shè)計(jì)四因素三水平的正交試驗(yàn)，通過極差分析與方差分析得到菜籽蛋白的最佳提取工藝條件為:堿液濃度為2.5％、提取時(shí)間為2.5h、提取溫度60℃、液料比為10。通過驗(yàn)證試驗(yàn)得出在此條件下菜籽蛋白提取率達(dá)到49.69％，與優(yōu)化得到