舌尖上的象征：當(dāng)代飲食書寫與民俗主義.pdf

1、當(dāng)今社會，食物成為人們生活的頭等大事之一。人們熱衷美食，自稱“吃貨”，飲食書寫與飲食影像相關(guān)作品也應(yīng)運(yùn)而生，呈現(xiàn)大熱之勢。本文以美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》（以下簡稱《舌尖》）及其他飲食書寫為例，展現(xiàn)當(dāng)下城市中產(chǎn)階級群體訴求，揭示飲食文化中所存在的民俗主義傾向。
　　本文共分為六個部分。第一章緒論主要介紹研究緣起、相關(guān)研究綜述和文章框架。第二章《舌尖上的中國》簡述，主要介紹《舌尖》的內(nèi)容、風(fēng)格及所產(chǎn)生的文化效應(yīng)。第三章飲食書寫與《舌

2、尖上的中國》首先介紹中國從古至今飲食書寫的變遷，再著重從天然、手工、故鄉(xiāng)、風(fēng)土、時節(jié)五個角度分析《舌尖》中所體現(xiàn)的當(dāng)下中產(chǎn)階級的訴求。第四章民俗主義視角下的飲食現(xiàn)狀主要介紹當(dāng)下中產(chǎn)階級的現(xiàn)狀以及這種現(xiàn)狀所導(dǎo)致的吃貨的產(chǎn)生，因此促使城市餐廳發(fā)生改變。最后聯(lián)系《舌尖》闡釋消費(fèi)社會中中產(chǎn)階級的民俗主義傾向。結(jié)語部分總結(jié)全文并提出:“民俗”本是落后之事物，卻在當(dāng)今社會成為市場的幌子，民俗主義作為一種批判性理論話語，穿透了市場的繁榮表面，讓我們清