The Relations of Food Safety Knowledge on the Attitude and Behavior of Choosing Street Food.pdf

1、本文旨在研究食品安全文化與人們對街頭食品的態(tài)度及行為之間的關系。如今，街頭食品不僅是一種快餐，同時它也對國家的旅游業(yè)有著重要的促進作用。通常，街頭食品指的是路邊的攤位，并以其惠民的價格和方便快捷受到大眾的喜愛。然而，世界衛(wèi)生組織(WHO)的數(shù)據(jù)顯示，街頭食品操作不衛(wèi)生，容易滋生食源性疾病，它折射出一種不健康的生活方式。雖然像WHO等一些國際性的官方衛(wèi)生組織已經(jīng)聲明，街頭食品是一種不健康的消費行為，但是公眾并不關心這一事實，依舊購買和享用

2、這些食品。這一現(xiàn)狀促使研究者探究公眾的食品安全文化是否影響其選擇與購買街頭食品時的態(tài)度和行為。
　　這一研究在印度尼西亞的泗水市進行。泗水是印度尼西亞的第二大城市，擁有許多旅游勝地，并以其對國家巨大的經(jīng)濟貢獻而聞名全國。本研究采用調查問卷的方法，共發(fā)放問卷100份，每份包括78道題，問題中有25個是關于食品安全知識，23個關于態(tài)度和30個關于受訪者選擇街頭食品時的行為。
　　調查結果表明，91％的調查對象具備一定的食品安全文