糯小麥穗發(fā)芽和其它理化特性研究及糯小麥近等基因系的建立.pdf

1、趙蕓糯小麥穗發(fā)芽特性研究及糯小麥近等基因系的建立 1糯小麥穗發(fā)芽和其它理化特性研究及糯小麥近等基因系的建立中文摘要摘要：自從1 9 9 5 年N a k a m u r a 等人成功培育出第一個(gè)糯小麥品系，眾多學(xué)者對(duì)糯小麥的理化特性、加工品質(zhì)、應(yīng)用推廣等各個(gè)發(fā)面進(jìn)行了很多詳細(xì)深入的研究。近幾年來(lái)我國(guó)也相繼育成推廣了一系列糯小麥品種，如揚(yáng)糯麥l 號(hào)，天糯1 號(hào)，陜糯1 號(hào)等。K 1 0 7 W x l 為一個(gè)E M S 誘導(dǎo)突變得到的糯小

2、麥品系，目前己被應(yīng)用到糯小麥品系選育當(dāng)中。為研究該位點(diǎn)的糯性突變是否會(huì)對(duì)淀粉、面粉品質(zhì)特性產(chǎn)生不同的影響，本實(shí)驗(yàn)建立了一套以寧0 0 8 8 為背景，K 1 0 7 W x l 為糯性供體的糯小麥近等基因系。穗發(fā)芽是一個(gè)復(fù)雜的數(shù)量性狀，其發(fā)生是環(huán)境和基因的共同作用，影響穗發(fā)芽的因素很多，包括種子的物理特性和生理特性、水解酶類活性和種子休眠特性等，本文利用塑料周轉(zhuǎn)箱法和塑料袋法鑒定了6 對(duì)糯小麥及其非糯背景親本的穗發(fā)芽率，并通過(guò)降落數(shù)值儀

3、、R V A 黏度儀，M i x o l a b 等儀器研究了兩者a ．淀粉酶，吸水率、加工品質(zhì)的差異，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果以期找出穗發(fā)芽率差異原因，為生產(chǎn)研究提供借鑒。本文研究結(jié)果表明：1 ．用塑料周轉(zhuǎn)箱法和塑料袋法鑒定糯小麥與非糯小麥穗發(fā)芽率，結(jié)合2 0 1 1 和2 0 1 2 兩年的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出，兩個(gè)年份里糯小麥穗發(fā)芽率均較非糯小麥高，且白皮小麥揚(yáng)0 1 —2和鄭9 0 2 3 背景下品種均較紅皮小麥品種發(fā)芽率高；兩種穗發(fā)芽測(cè)定方法

4、結(jié)果趨勢(shì)一致，相關(guān)性較高，充分說(shuō)明糯小麥穗發(fā)芽率高于非糯小麥。2 ．糯小麥的降落數(shù)值均顯著低于非糯小麥，非糯小麥降落數(shù)值在3 7 8 ～6 6 2 s 之間，而且品種間差異較小，而糯小麥降落數(shù)值多在1 0 0 s 以內(nèi)，這主要是由于糯小麥特有的直支鏈淀粉構(gòu)成導(dǎo)致糯小麥面粉在降落數(shù)值測(cè)定過(guò)程當(dāng)中呈現(xiàn)加熱后淀粉迅速糊化，且黏度大幅降低的緣故。3 ．R V A 黏度法檢測(cè)定面粉中酶活性差異，結(jié)果顯示在硝酸銀溶液當(dāng)中，糯小麥與非糯小麥的峰值黏度

5、均有升高，且糯小麥峰值黏度高于非糯小麥，與蒸餾水中結(jié)果相反。在蒸餾水中不同面粉的R V A 峰值黏度差異較大，在經(jīng)硝酸銀溶液處理后，峰值黏度趨于一致。P r e —h a r v e s ts p r o u t i n g a n d o t h e r p h y s i c o c h e m i c a l p r o p e r t i e so f w a x y w h e a t s a n d t h ee s t a

6、 b l i s h m e n t o f n e w w a x yn e a r - l s o g e n l c l i n e s● ● l ●A b s t r a c tS i n c e N a k a m u r a s u c c e s s f u l l y c u l t i v a t e dt h e f i r s tw a x y w h e a t l i n ei n 19 9 5 ，m a n

7、y r e s e a r c h e r sh a v ec a r r i e d o u t a l o to f s t u d i e s o n p h y s i c o c h e m i c a i p r o p e r t i e s ，p r o c e s s i n gq u a l i t i e s ，a p p l i c a t i o na n d p r o d u c t i o no f w

8、a x y w h e a t s ．R e c e n t l y ，C h i n a h a s a l s os u c c e s s f u l l yd e v e l o p e d as e r i e so fw a x y w h e a t c u l t i v a r s ，s u c h a SY a n g n u o m a i1 ，T i a n n u o1 ，S h a n n u o1 ，e t

9、 c ．K 1 0 7 W x l i saw a x y l i n et h a t h a sa l r e a d yb e e nu s e di nt h es e l e c t i o no f w a x yw h e a t l i n e s ，w h i c hh a sa w x ．D l m u t a n tl O C U St h a t i s d i f f e r e n tf r o mt h e

10、W X —D 1 1 0 C U Si n B a i h u o m a i ．I nt h i ss t u d yw e e s t a b l i s h e d a s e to f n e a r - i s o g e n i cw a x y w h e a t l i n e su s i n g K 1 0 7 W x la Sa d o n o r p a r e n t ，a n dN i n g0 0 8 8w

11、 h i c h p o s s e s s e d g o o da g r o n o m i ct r a i t s a sar e c u r r e n tp a r e n tt o i n v e s t i g a t et h ec o n s e q u e n c eo fa l t e r n a t i o ni n w a x yg e n ed o n o ro nw h e a tb r e a dm

12、a k i n ga n dn o o d l e m a k i n gq u a l i t y ．P r e —h a r v e s ts p r o u t i n gi s a c o m p l i c a t e d q u a n t i t i v et r a i t ，b o t hg e n e t i ca n d e n v i r o n m e n th a v eb i g i n f l u e n

13、 c e s o n i t s o c c u r r e n c e ，m a n y f a c t o r s a r e a s s o c i a t e d w i t h p r e - h a r v e s t s p r o u t i n g ，i n c l u d i n gs e e dm o r p h o l o g y ，s e e d p h y s i o l o g i c a lp r o p

14、 e r t i e s ，h y d r o l y t i ce n z y m ea c t i v i t i e s ，s e e dd o r m a n c y ，a n d S Oo n ．I nt h i sr e s e a r c h ，b o t hp l a s t i cc o n t a i n e ra n d p l a S t i cb a g m e t h o d w e r eu s e dt

15、oa s s e s s t h e p r e h a r v e s ts p r o u t i n gr a t e o f6w a x yl i n e s a n dt h e i rb a c k g r o u n dl i n e s ，R V Aa n dM i x o l a b w e r ea p p l i e dt os t u d yt h ed i f f e r e n c e so f a —a m

16、 y l a S e a c t i v i t i e s ．w a t e ra b s o r p t i o ni nw a x ya n dn o n —w a x yw h e a tl i n e s ，r e s p e c t i v e l y ．T h ep u r p o s eW a s t o f i n do a tt h ep o t e n t i a le x p l a n a t i o nf o

17、 r t h ed i f f e r e n c e sa n d t op r o v i d e ar e f e r e n c ef o r t h ep r o d u c t i o no f w a x y w h e a t si nt h e f u t u r e ．T h e c o n c l u s i o n s f r o mt h i sr e s e a r c h a r e a sf o l l

18、o w s ：1 ．O nt h ea s s e s s m e n to f p r e h a r v e s ts p r o u t i n gr a t e ，i nb o t hp l a s t i cc o n t a i n e ra n d p l a s t i cb a gm e t h o d ，w a x yw h e a t s h o w e d h i g h e rs p r o u t i n g

19、r a t et h a nt h a to f n o n - w a x y l i n e s ，a l s ow h i t ew h e a tl i n e s Z h e n 9 9 0 2 3 a n d Y a n 9 0 1 —2 a n d w a x y l i n e su n d e r t h e i r b a c k g r o u n d s ，a l lh a d h i g h e rs p r

20、o u t i n gr a t e st h a no t h e r r e dw h e a t s ，w h i c h w a s c o n s i s t e n tw i t hp r e v i o u sr e p o r t s ．I na d d i t i o n ，w i t hf l o r a lf o a m sa ss p i k e s b a s e ，p l a s t i cc o n t a

21、 i n e r m e t h o dp r o v e dt ob ea n e f f i c i e n tw a y t oa S s e s st h ew h o l es p i k e s p r o u t i n gr a t eo f w h e a t2 ．F a l l i n gN u m b e r o f w a x y a n d n o n - w a x yw h e a t ss h o w e