柑橘皮二次利用技術(shù)研究.pdf

1、柑橘皮提取果膠和橙皮苷后會產(chǎn)生大量的殘渣，其中含有大量的有用成分，如果不加以利用不僅造成資源浪費，而且對環(huán)境產(chǎn)生污染，對其深入研究和開發(fā)具有經(jīng)濟和社會雙重效益。本研究旨在利用提取果膠和橙皮苷后剩余的橘皮殘渣提取膳食纖維和制備酒精，實現(xiàn)柑橘皮的二次利用，以期實現(xiàn)柑橘產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益最大化。
　　首先，對膳食纖維提取工藝進行了研究，開發(fā)了堿浸泡、酸水解、H2O2脫色三步處理工藝。并在單因素實驗的基礎(chǔ)上，通過正交試驗進行工藝優(yōu)化，結(jié)果表明，

2、膳食纖維最佳提取工藝條件是：
　　(1)堿浸泡：NaOH濃度0.25mol/L、堿浸泡溫度50℃、堿浸泡時間1.0h、料液比1:15(g/mL)；
　　(2)酸水解：pH為2、酸水解溫度60℃、酸水解時間1.0h、固液比1:20(g/mL)；
　　(3)脫色：H2O2濃度為4％、脫色溫度60℃、脫色時間3h、pH值為9。
　　在該條件下，不溶性膳食纖維產(chǎn)率為65.98%，提取率高達92.86%，產(chǎn)品顏色為乳白色。

3、達到二級大豆膳食纖維的質(zhì)量要求。
　　其次，探討了橘皮殘渣酶水解糖化的工藝條件。采用纖維素酶對橘皮殘渣進行酶水解，通過單因素實驗研究了酶用量、固液比、pH、酶水解溫度、酶水解時間對酶水解的影響。以此為基礎(chǔ)，設(shè)計了一個L9(34)正交實驗，結(jié)果表明酶水解糖化最優(yōu)條件是：酶用量為1/50(g/g)、固液比1:30(g/mL)、pH為5.0、酶水解溫度50℃。在該條件下，還原性糖產(chǎn)率達到69.48%。
　　最后，研究了以橘皮殘渣為