江蘇省糧食消費(fèi)影響因素分析與中長(zhǎng)期糧食生產(chǎn)—消費(fèi)平衡預(yù)測(cè)——以近10年為例.pdf

1、論文在2009年統(tǒng)計(jì)資料基礎(chǔ)上，以縣（市、區(qū)）為基本行政單元，運(yùn)用GIS系統(tǒng)及空間分析方法，研究分析江蘇省糧食生產(chǎn)空間布局的特點(diǎn)、動(dòng)態(tài)和規(guī)律性、糧食生產(chǎn)資源環(huán)境條件的空間差異性分析。從家庭日常食物消費(fèi)和居民家庭外餐館進(jìn)行的市場(chǎng)消費(fèi)兩個(gè)方面分析研究了近10年來(lái)江蘇城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)的結(jié)構(gòu)、數(shù)量的演變特點(diǎn)和規(guī)律表現(xiàn)。從影響糧食消費(fèi)的基本要素，人口與人口結(jié)構(gòu)、人均GDP、人均糧食生產(chǎn)、飲食習(xí)慣、科技水平、糧食價(jià)格等，通過(guò)通徑分析研究分析影響糧食

2、消費(fèi)的主要因素。運(yùn)用logistic模型等分析研究了與糧食生產(chǎn)和消費(fèi)密切相關(guān)的主要因子的動(dòng)態(tài)變化特點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上對(duì)2020年和2030年兩個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的糧食生產(chǎn)消費(fèi)及平衡進(jìn)行了預(yù)估和分析。最后，根據(jù)研究結(jié)果對(duì)如何正確引導(dǎo)江蘇省糧食消費(fèi)，確保江蘇省糧食安全提出具體的對(duì)策建議。論文研究的主要結(jié)論有:
　　(1)江蘇糧食生產(chǎn)氣候資源條件優(yōu)勢(shì)突出，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高、人口密度大、耕地資源少，糧食生產(chǎn)和消費(fèi)水平在全國(guó)具有重要的特殊地位。江蘇省居民

3、隨著經(jīng)濟(jì)收入的增加膳食質(zhì)量總體得到提高，但膳食結(jié)構(gòu)并不合理，農(nóng)村居民谷類(lèi)攝入量不高，蔬菜水果、奶類(lèi)及豆類(lèi)攝入量普遍偏低;城鎮(zhèn)居民畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品以及食用油攝入量偏高。
　　(2)全省居民人均糧食消費(fèi)量的總量波動(dòng)幅度不大，但由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活水平的提高、勞動(dòng)強(qiáng)度的降低，以及人口老齡化等因素的綜合作用，1999-2009年間江蘇省居民的食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化。總體看，全省居民口糧消費(fèi)、種子用糧消費(fèi)量減少;飼料用糧消費(fèi)量和加工用糧增加;

4、糧食耗損略有減少但變化不大。這一變化趨勢(shì)與中國(guó)諸多學(xué)者的研究結(jié)果一致，也與國(guó)際學(xué)者對(duì)其它國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中的結(jié)論相一致。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全省城鄉(xiāng)糧食消費(fèi)也具有明顯的差異。1999-2009年江蘇省農(nóng)村居民人均口糧消費(fèi)水平明顯高于城鎮(zhèn)居民，并且10年間農(nóng)村居民口糧消費(fèi)量下降幅度明顯大于城鎮(zhèn)居民;與口糧消費(fèi)趨勢(shì)不同的是，1999-2009年間農(nóng)村居民人均動(dòng)物性食品消費(fèi)水平明顯低于城鎮(zhèn)居民，10年間城鄉(xiāng)居民動(dòng)物性食品消費(fèi)量均呈上升趨勢(shì)，且上升

5、幅度差異不大。受人口變動(dòng)影響，江蘇省城鄉(xiāng)居民口糧消費(fèi)總量與人均量的變化不同步。1999-2009年農(nóng)村居民人均口糧消費(fèi)量與口糧消費(fèi)總量均呈快速下降的趨勢(shì)，但人均口糧的下降趨勢(shì)明顯弱于口糧消費(fèi)總量;同期趨勢(shì)差異更明顯的是1999-2009年城鎮(zhèn)居民人均口糧消費(fèi)呈平穩(wěn)下降趨勢(shì)，而城鎮(zhèn)居民口糧消費(fèi)總量呈平穩(wěn)上升的趨勢(shì)，且口糧消費(fèi)總量上升的幅度高于人均口糧消費(fèi)的下降幅度。1999-2009近10年來(lái)全省城鄉(xiāng)人均糧食消費(fèi)總量呈下降趨勢(shì)，但是戶(hù)外餐

6、飲人均糧食消費(fèi)總量則呈明顯上升趨勢(shì)。
　　(3)影響江蘇省人均口糧、飼料糧消費(fèi)的因素有全省城鄉(xiāng)人口比、人均GDP、人均糧食生產(chǎn)以及全省居民飲食習(xí)慣、糧食價(jià)格等等。全省城鄉(xiāng)人口比與人均口糧消費(fèi)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，與人均飼料糧呈正相關(guān)關(guān)系;人均GDP與人均口糧消費(fèi)呈負(fù)相關(guān)，與人均飼料糧呈正相關(guān)關(guān)系;人均糧食生產(chǎn)與人均口糧、飼料消費(fèi)呈現(xiàn)出一定的供求關(guān)系。另外，全省居民飲食習(xí)慣、養(yǎng)殖水平、科技發(fā)展水平以及糧食價(jià)格也會(huì)間接影響全省居民人均口糧、飼

7、料糧消費(fèi)量。通過(guò)對(duì)全省居民人均口糧、飼料糧消費(fèi)以及各影響因素進(jìn)行通徑分析可知，全省城鄉(xiāng)人口比、人均GDP、人均糧食生產(chǎn)三因素對(duì)全省人均口糧、飼料糧消費(fèi)量的影響貢獻(xiàn)率達(dá)70％，其中各因素的影響程度排比為全省城鄉(xiāng)人口比＞人均GDP＞人均糧食生產(chǎn);而江蘇省居民飲食習(xí)慣、養(yǎng)殖水平、科技水平、糧食價(jià)格等等對(duì)全省居民人均口糧、飼料糧消費(fèi)的影響貢獻(xiàn)率為30％。隨著全省城鄉(xiāng)人口比、人均GDP的增加和人均糧食生產(chǎn)的變化，人均糧食消費(fèi)由于人均口糧消費(fèi)的負(fù)作

8、用和人均飼料糧消費(fèi)正作用以及人均加工用糧和種子用糧、糧食耗損的變化，在近10年呈現(xiàn)出一定的穩(wěn)定趨勢(shì)。所以人均口糧、飼料糧消費(fèi)的通徑分析結(jié)果同樣適合于人均糧食消費(fèi)。
　　(4)從總體上看，2020年和2030年，江蘇省糧食生產(chǎn)資源、技術(shù)、條件可以基本滿(mǎn)足屆時(shí)常住人口的糧食綜合消費(fèi)需要，江蘇省糧食生產(chǎn)與消費(fèi)可以實(shí)現(xiàn)基本平衡、略有盈余、爭(zhēng)取輸出的戰(zhàn)略目標(biāo)。到2020年全省糧食生產(chǎn)基本大于糧食消費(fèi)，可盈余糧食345萬(wàn)噸，但其置性區(qū)間為[-