超臨界CO-,2-萃取白酒發(fā)酵副產(chǎn)物黃水中風(fēng)味物質(zhì)的工藝研究.pdf

1、本文以白酒發(fā)酵副產(chǎn)物黃水為原料，用超臨界CO2萃取黃水中風(fēng)味物質(zhì)為研究目的，深入開(kāi)展了黃水超臨界CO2萃取的小試及中試工藝研究。提出和開(kāi)發(fā)了一條白酒發(fā)酵副產(chǎn)物黃水深度綜合利用工業(yè)化新途徑。
　　 論文完成了以黃水為原料，采用超臨界CO2萃取黃水中風(fēng)味物質(zhì)的系統(tǒng)研究和實(shí)驗(yàn)工作。首先對(duì)黃水進(jìn)行了澄清處理，在實(shí)驗(yàn)室小試的基礎(chǔ)上研究了萃取溫度、萃取壓力、CO2流量、黃水流量等工藝參數(shù)對(duì)萃取率的影響。以收率和口感綜合指標(biāo)為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了黃

2、水中試萃取工藝研究。中試實(shí)驗(yàn)主要完成了萃取參數(shù)的單因素實(shí)驗(yàn)、正交實(shí)驗(yàn)、中試與小試對(duì)比實(shí)驗(yàn)、最優(yōu)工藝整合實(shí)驗(yàn)和重現(xiàn)性實(shí)驗(yàn)，確定了黃水萃取的最佳工藝條件及放大效應(yīng)。同時(shí)對(duì)萃取產(chǎn)品進(jìn)行了理化指標(biāo)分析。最后根據(jù)所確定的黃水萃取的最優(yōu)整體工藝條件，設(shè)計(jì)了黃水生產(chǎn)的整體工業(yè)化流程并完成了經(jīng)濟(jì)估算。
　　 根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及數(shù)據(jù)分析可知黃水超臨界CO2萃取的最優(yōu)整體工藝條件是：萃取壓力13MPa、萃取溫度40℃、黃水流量12kg/h、CO2循環(huán)流