烤煙感官質(zhì)量評價方法研究——以四川省為例.pdf

1、運用模糊綜合評價、物元可拓分析及屬性識別模型對烤煙感官質(zhì)量進行了綜合評價,所采用的指標賦權方法為組合賦權法,并利用四川省28個植煙區(qū)縣135個中部葉烤煙感官質(zhì)量數(shù)據(jù)作為實例進行對比研究。
　　 在評價過程中,通過對前人研究的分析總結,確定感官質(zhì)量評價的五個主要指標,包括:香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、余味和刺激性,并創(chuàng)建了烤煙感官質(zhì)量的評價標準；分別采用標度擴展一層次分析和熵權法確定各感官質(zhì)量指標的主觀和客觀權重,并通過乘法合成的歸一化

2、處理得出組合權重,香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、余味和刺激性的權重分別為0.2496、0.3308、0.2229、0.1115和0.0852。
　　 根據(jù)感官質(zhì)量各指標與總分的關系,確定模糊綜合評價中采用半升梯度函數(shù)來確定各指標的隸屬度,采用加權平均型算子進行模糊合成,評價結果表明:28個區(qū)縣的烤煙感官質(zhì)量,處于“優(yōu)”等級和“良”等級的區(qū)縣,分別為3個和11個,這14個區(qū)縣主要分布在涼山州。
　　 屬性識別模型的評價結果為:28