基于RFID技術(shù)的肉制品安全監(jiān)控系統(tǒng)分析及評(píng)價(jià).pdf

1、進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉制品的需求越來(lái)越廣，然而肉制品流通過(guò)程中存在著不可控制的因素，如何控制肉制品流通過(guò)程中的安全問(wèn)題，使其最小化或避免，已成為政府急需解決的民生問(wèn)題，如何提高肉制品流通過(guò)程中的監(jiān)控和可靠度，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力與社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的雙贏局面，亟需進(jìn)行系統(tǒng)深入的理論研究。
　　本文主要運(yùn)用RFID（無(wú)線射頻識(shí)別）技術(shù)、GO-FLOW、故障樹(shù)分析理論及模糊層次安全評(píng)價(jià)對(duì)肉畜養(yǎng)殖及肉制品加工銷售流程中

2、的監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行研究、分析及計(jì)算，從系統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域的背景及法規(guī)環(huán)境的角度出發(fā)，對(duì)肉制品流通過(guò)程的安全性和可靠性模式進(jìn)行建模分析。論文具體的主要工作和結(jié)論包括:一是對(duì)某肉制品加工企業(yè)銷售流程的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，重點(diǎn)分析肉制品供應(yīng)鏈中銷售流程中的安全隱患，研究銷售流程特性，提出肉制品銷售流通中的安全管理對(duì)策;二是利用RFID技術(shù)對(duì)肉畜進(jìn)行個(gè)體標(biāo)記并跟蹤、記錄肉畜飼養(yǎng)、監(jiān)管、屠宰到銷售全過(guò)程中狀態(tài)數(shù)據(jù)，并基于所記錄的信息，在流通過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)上依據(jù)既定