供需互動關系視角下我國綠色飯店創(chuàng)建研究.pdf

1、飯店通常被認為是旅游產業(yè)中高消費的場所，它們要為消費者提供舒適的居住環(huán)境和細致入微的服務，這就需要消耗大量的能源、水和非耐用品等資源，同時向水、空氣、土壤等排放污染。于是，旅游飯店經營對環(huán)境的影響不可低估。
　　上世紀八十年代，世界上一些發(fā)達國家開始關注住宿業(yè)對環(huán)境的影響，并著力解決住宿業(yè)的發(fā)展與環(huán)境保護之間的矛盾，并提出了飯店環(huán)境管理理論。
　　綠色飯店是以飯店環(huán)境管理理論為基礎提出的。從根本上說，兩者是相通的，均提倡在飯

2、店建設和經營管理過程中，堅持以節(jié)約資源、保護環(huán)境為理念，以節(jié)能降耗和促進環(huán)境和諧為經營管理行動內容，為消費者創(chuàng)造更加安全、健康的服務。
　　我國創(chuàng)建綠色飯店的實踐受到諸多因素影響。其中，消費者綠色消費的態(tài)度和行為是綠色飯店創(chuàng)建重要影響因素。本文正是以飯店和消費者的供需互動關系為視角，探討我國綠色飯店創(chuàng)建問題。
　　全文分四個部分。第一章敘述了問題提出的背景，并梳理了國內外學者對飯店環(huán)境管理及綠色飯店的研究成果，尤其對飯店在進

3、行環(huán)境管理過程中處理與消費者關系及消費者綠色消費做了重點介紹。第二章首先指出文章的理論基礎:可持續(xù)發(fā)展理論、綠色飯店和綠色消費的理論。其次，說明在綠色飯店創(chuàng)建理念下飯店和消費者的供需互動關系以及涉及的主要利益相關者。再次，說明供需互動關系在綠色飯店創(chuàng)建過程中的具體體現。第三章通過面對面訪問調查，得知目前我國飯店中消費者的綠色消費意識和消費習慣，以及飯店在引導消費者綠色消費的成就和不足。并且，分析指出在供需互動關系下綠色飯店創(chuàng)建的主要障礙