糖分利用能力提高的釀酒酵母突變體的選育.pdf

1、以高產(chǎn)乙醇的工業(yè)釀酒酵母菌株MF1002為始發(fā)菌株，對(duì)菌株MF1002的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞進(jìn)行紫外誘變，篩選出兩株性狀穩(wěn)定的呼吸缺陷型突變體MF15c和MF11a。根據(jù)菌體細(xì)胞對(duì)TTC(2，3，5-三苯基氯化四氮唑)顯色測(cè)定呼吸強(qiáng)度的結(jié)果表明，兩株突變體菌株的相對(duì)呼吸強(qiáng)度分別只有始發(fā)菌株的57.77%和47.25%。與已有報(bào)道的呼吸缺陷突變體有所不同，這兩株突變體菌株的細(xì)胞生長(zhǎng)速率只在培養(yǎng)初期稍低于始發(fā)菌株，總體生長(zhǎng)速率和始發(fā)菌株幾乎無(wú)差異，在Y

2、PD平板上培養(yǎng)也不形成小菌落。蔗糖發(fā)酵試驗(yàn)的結(jié)果比較表明，兩株突變菌株的乙醇產(chǎn)量與始發(fā)菌株相比分別提高了6.48～6.59%(MF15c)和1.66～1.97%(MF11a)，而發(fā)酵終止時(shí)的殘總糖含量較始發(fā)菌株分別顯著降低了34.85%和19.70%，發(fā)酵率明顯高于始發(fā)菌株，分別提高6.69％和4.71％，表明這兩株突變菌株是新型的呼吸缺陷型突變體。由于糖分利用能力的提高和乙醇發(fā)酵效率的提高可顯著降低生產(chǎn)成本，因此我們認(rèn)為這兩株突變體菌

3、株均有較高的潛在工業(yè)利用價(jià)值。
　　 對(duì)MF15c和MF11a兩突變菌株的甘蔗糖蜜酒精發(fā)酵特性進(jìn)行研究。研究結(jié)果表明，突變菌株MF11a和MF15c利用甘蔗糖蜜培養(yǎng)基發(fā)酵，其乙醇產(chǎn)量較始發(fā)菌株MF1002有所提高；突變體MF15c和MF11a利用生產(chǎn)的補(bǔ)料工藝對(duì)甘蔗糖蜜進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵終止時(shí)發(fā)酵液中的殘總糖含量比始發(fā)菌株分別降低了10.14%和16.82%。我們認(rèn)為兩突變菌株具有用于甘蔗糖蜜酒精發(fā)酵生產(chǎn)的潛在價(jià)值。