刺葡萄皮、渣中三種有效成分聯(lián)產(chǎn)工藝的研究.pdf

1、本研究以刺葡萄(Vitis davidii Foёx.)新品種“紫秋”為試驗材料，對刺葡萄皮、渣中的色素、果膠和酒石酸等有效成分進行三種產(chǎn)品的聯(lián)產(chǎn)工藝研究，主要結果如下： 1.對聯(lián)產(chǎn)工藝刺葡萄皮色素的溶劑法提取效果在單因素水平基礎上進行了研究，并對提取所得色素的理化性質進行了測定。結果表明：以80％的乙醇水溶液為提取劑，料液比為1∶5，在80℃條件下提取1.5h，提取效果最好，提取得率為2.08％；對提取所得色素的理化性質進行的

2、測定結果表明：所得色素色價高，耐酸性、耐光性好，Mg<'2+>、Cu<'2+>、K<'+>等金屬離子對其穩(wěn)定性影響不大，具有很好的開發(fā)應用前景。 2.首次通過正交實驗對提取色素后的刺葡萄皮渣中的果膠、酒石酸的提取、純化條件進行了研究。實驗結果表明，聯(lián)產(chǎn)工藝刺葡萄皮渣中果膠的最佳提取工藝條件為：0.05mol/L 稀H<,2>SO<,4>為提取劑，料液比為1∶10，pH值為2.5，在80℃條件下提取 1h，提取兩次，提取效果最好；

3、產(chǎn)品得率為9.82％，半乳糖醛酸含量為68.86％。聯(lián)產(chǎn)工藝刺葡萄皮渣中酒石酸的最佳提取工藝為：0.05mol/L稀H<,2>SOJ<,4>為提取劑，料液比為1∶3，pH值為4.0，在75℃條件下提取2h，提取效果最好；產(chǎn)品得率為4.24％，酒石酸含量為14.15％。 3.對聯(lián)產(chǎn)工藝提取、純化所得刺葡萄皮色素、果膠和酒石酸產(chǎn)品進行品質檢驗并與單獨提取效果進行比較。結果表明，聯(lián)產(chǎn)所得三種產(chǎn)品的品質與單產(chǎn)基本一致，主要指標達到國家相