食品包裝安全性能評價(jià)方法的研究.pdf

1、食品安全法的實(shí)施使得食品包裝安全被提升到與食品安全同等重要的地位，近年來國內(nèi)外研究學(xué)者針對食品包裝安全的研究主要集中在食品包裝中有害物質(zhì)的分析與檢測。隨著分析檢測數(shù)據(jù)的不斷積累與完善，客觀合理評價(jià)檢測數(shù)據(jù)以及相應(yīng)的食品包裝安全性能符合當(dāng)前研究的發(fā)展趨勢，對于食品安全問題的研究具有重要意義。
　　 本文在系統(tǒng)分析影響食品包裝安全性能因素的基礎(chǔ)上，對評價(jià)指標(biāo)進(jìn)行分類和篩選，構(gòu)建評價(jià)指標(biāo)體系，對評價(jià)指標(biāo)進(jìn)行一致化處理之后采用改進(jìn)的AH

2、P賦權(quán)法求解模型確定評價(jià)指標(biāo)權(quán)重，運(yùn)用多屬性綜合評價(jià)方法中的加權(quán)平均法，多元綜合評價(jià)中的主成分分析法以及雷達(dá)圖法等三種評價(jià)方法結(jié)合檢測數(shù)據(jù)對典型食品包裝的安全性能進(jìn)行評價(jià)。本文的主要研究內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：
　　 (1)研究了影響食品包裝安全性能的主要因素。提出了以國標(biāo)中有關(guān)食品包裝有害物質(zhì)的限量為基礎(chǔ)，從有害物質(zhì)的角度重新劃分和分析影響食品包裝安全的因素。與傳統(tǒng)食品包裝安全性能影響因素的劃分方法相比，經(jīng)過重新劃分的影響因素可

3、從定性和定量兩個(gè)角度分析食品包裝的安全問題。
　　 (2)針對食品包裝安全性能評價(jià)指標(biāo)因素?cái)?shù)量繁多并且關(guān)系復(fù)雜的特點(diǎn)，研究了專家調(diào)研法和最小方差法對評價(jià)指標(biāo)集進(jìn)行篩選，剔除不必要的評價(jià)指標(biāo)，在保留評價(jià)指標(biāo)體系必要信息的同時(shí)簡化了評價(jià)運(yùn)算。
　　 (3)針對傳統(tǒng)AHP賦權(quán)法在確定評價(jià)指標(biāo)權(quán)重的過程中易受到專家知識結(jié)構(gòu)和經(jīng)驗(yàn)等主觀性因素影響的問題，本文以國標(biāo)中有害物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)毒理學(xué)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，提出了改進(jìn)的AHP賦權(quán)