低溫同步熒光新方法的研究及其在食品中多環(huán)芳烴分析的應用.pdf

1、本論文致力于低溫同步熒光光譜法及其應用方面的研究，通過斯波斯基(Shpol'skii)低溫效應與非線性可變角同步熒光或恒能量同步熒光掃描技術的聯(lián)用，研究并提出了簡便有效的物質同時或直接測定新手段，并應用于食品樣中多環(huán)芳烴的測定。論文分為三章： 第一章是文獻綜述，闡述了斯波斯基效應的原理、低溫熒光法與多種分析技術的聯(lián)用以及低溫熒光分析法在檢測環(huán)境樣中多環(huán)芳烴的應用和發(fā)展；總結了近年來食品中多環(huán)芳烴的分析方法。最后提出了本論文的研究

2、設想。該章分為四節(jié)。 第二章結合斯波斯基低溫技術的高分辨力與非線性可變角同步熒光掃描技術的靈活性，提出了低溫非線性可變角同步熒光法。采用低溫非線性可變角同步熒光法，通過選擇合適的掃描路徑，只需一次掃描，即可實現混合體系中四種多環(huán)芳烴[1,2-苯并葸(1,2-BA)、暈苯(Cor)、芘(Pyr)和苯并芘(BaP)]的同時鑒別和定量分析。為校正樣品池在光路中的位置、樣品冷凍速度及冷凍樣品表面的不均勻性所引起的測量誤差，在定量分析時，

3、以苝(Pery)作為內標物校正混合體系中各組分的熒光光譜強度，很好地改善了各組分的線性關系，合成樣的回收率在84.5-116.5％之間。 第三章首次提出食品中多環(huán)芳烴的低溫恒能量同步熒光分析方法。對某低油脂及高油脂的食品樣都只需簡單前處理，通過一次低溫恒能量同步熒光掃描就可同時直接檢測出加標食品樣中的多種多環(huán)芳烴。該方法操作簡單、快速、費用低廉。本章分為兩節(jié)。 第一節(jié)低溫恒能量同步熒光光譜法在檢測低油脂食品樣中多環(huán)芳烴應

4、用方面的研究。對油脂含量低的豬肉干樣，只需正辛烷直接浸泡，對浸泡液一次簡單的低溫恒能量同步熒光光譜掃描，就能夠實現五種加標多環(huán)芳烴(苊(Ace)、1,2-苯并葸(1,2-BA)、苯并芘(BaP)、苝(Pery)和3.4，8.9-二苯并芘(DBP))的同時分辨和其中三種多環(huán)芳烴(苊、1,2-苯并葸和苯并芘)的定量分析。該法應用于豬肉干中三種多環(huán)芳烴(苊、1,2-苯并葸和苯并芘)的加標回收測定結果也較令人滿意。 第二節(jié)是低溫恒能量同