黃瑞木果實紅色素提取、分離及化學成分研究.pdf

1、本文對黃瑞木(Adinandra millettii(Hook.et Am.)Benth.)果實紅色素的提取和精制工藝、穩(wěn)定性及其化學成分進行了初步分析。結果表明： 黃瑞木果實紅色素為水醇兼溶性色素，果肉中花色苷含量為437.03 mg/100g。采用乙醇浸提法、微波萃取法制備黃瑞木果實紅色素，以確定適宜的提取條件。乙醇浸提法的最佳條件：80[％]的酸性乙醇為提取劑、提取溫度60℃、提取時間4h、料液比l：20(g/mL)。

2、此條件下色素提取率可以達到94.23[％]；微波萃取法的最優(yōu)條件：微波輻射功率600W、萃取時間60s、料液比1：25(g/mL)、70[％]的酸性乙醇為萃取劑。此條件下色素提取率為95.16[％]。兩種方法均適宜，但微波萃取法更節(jié)省時間。 采用X-5型大孔吸附樹脂對黃瑞木果實紅色素粗提物進行精制。結果表明：溫度對樹脂的吸附和洗脫效果影響顯著，最適洗脫劑為95[％]乙醇。實際動態(tài)吸附過程中原液吸光度為0.300、流速lmL/mi

3、n、溫度為30℃，得到了精制色素色價提高了近11倍，達到60.15。 黃瑞木果實紅色素在酸性、弱光、低溫條件下穩(wěn)定性良好?？寡趸暂^弱，但有一定的抗還原性。Na<,+>、Mn<,2+>、Mg<,2+>、A1<,3+>、葡萄糖、蔗糖、檸檬酸、苯甲酸鈉等對色素的穩(wěn)定性無明顯不良影響；Fe<,3+>、Cu<,2+>、Zn<,2+>、維生素C等對色素有明顯的破壞作用，導致色素褪色或沉淀。加入適當?shù)妮o色劑能提高色素的穩(wěn)定性，其中蘋果酸、丁

4、二酸、對羥基苯甲酸、十二烷基硫酸鈉等四種輔色素組合的輔色效果顯著。最優(yōu)組合為：蘋果酸0.08[％]、丁二酸0.06[％]、對羥基苯甲酸0.12[％]、十二烷基硫酸鈉0.06[％]。 通過紙層析對紅色素進行分離純化，得到兩種花色苷衍生物。采用紙色譜(PC)、紫外-可見光譜掃描(Uv)、紅外光譜掃描(IR)、液質聯(lián)用(LC-MS)等手段，分析黃瑞木果實紅色素的花色苷類型及糖配基的種類。初步推定：該紅色素2個組分分別為矢車菊素-3-蕓