鮮肉深層水分的無損檢測方法研究.pdf

1、研究鮮肉深層水分的快速、無損檢測方法，并用于鮮肉深層水分檢測儀器的研制具有很重要的現(xiàn)實意義，也是市場迫切的需求。以往的檢測方法和手段難以實現(xiàn)鮮肉深層水分的快速、無損檢測。本文依據(jù)蒙特卡羅方法仿真光在生物組織中的傳播規(guī)律，應用修正的朗伯-比爾定律，確定了基于空間分辨技術的鮮肉深層水分無損檢測方法。 依據(jù)對豬肉組織的蒙特卡羅仿真結果，對傳感器進行了設計，確定了光源與檢測器之間的距離，保證了檢測深度。設計和實現(xiàn)了基于PC機的鮮肉水分檢

2、測平臺，對豬肉通脊的碎肉和肉塊進行了重復性的實驗，發(fā)現(xiàn)水分毫摩爾濃度和國標法所測水分百分含量在一定的范圍內呈線性相關趨勢，相關系數(shù)大于0.9。實驗數(shù)據(jù)初步證明了基于空間分辨的鮮肉深層水分無損檢測方法的可行性。 本文基于空間分辨的鮮肉深層水分無損檢測方法，研制了便攜式的鮮肉深層水分無損檢測儀器。該儀器在軟硬件設計過程中采取了低功耗的設計方案，滿足了便攜式的省電要求，且在研制過程中對儀器的可靠性進行了分析，并采取了相應的措施，為將來